作者: 天天见闻 时间:2024-04-03 阅读: 1
灵宝烧饼夹肉是河南省西部金城灵宝的汉族名点之一。色泽黄亮,外酥内绵,香酥可口,饼瓤分层,薄如蝉翼,香酥爽口。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾,让人垂涎三尺。这种烧饼是最流行和常见的。不过偶尔也会看到一些稍微软一些的、表面也相对光滑的烧饼。相传清慈禧太后西巡回京,途经灵宝函谷关,天色将晚,人困饥乏,御膳催餐,厨师烤饼临时和面,没有油酥发面。用卤肉汤油代替涂抹烘烤,夹之精肉奉上。慈禧食后,夸其色香味形俱佳,并将厨师带回京中。弟子将其工艺单传于世。建国后,虢州七世传人赵向科在原配方上严格选料,潜心钻研。1989年4月,在三门峡市举办的首届地方风味名点表演赛中,烧饼荣获一等奖。1993年在原配料中拌入大蒜辣子,使其味道更佳,风靡灵宝,成为豫西名吃之一。...