繼糧食、蔬菜之後，我們還可以“向森林要食物”？
森林食物：河南的綠色富礦
森林食物的定義與重要性
随着秋風送爽，林果飄香的季節再次到來。據國家林業和草原局統計，我國森林食物年産量超過2億噸，人均森林食物産量達到130公斤，位居世界前列。森林食物已成為繼糧食和蔬菜之後的第三大重要農産品。
什麼是森林食物？
森林食物是指在森林或林地生産的可食用産品，包括果實、花、葉、枝、皮、根、脂液以及寄生物和附生物等非木質林産品。具體分類上，森林食物可分為經濟林産品、林下經濟産品和間接性食品。常見的森林食物有柿子、桃子、蘋果、葡萄等水果，核桃、油茶等油料，香椿、食用菌等蔬菜，茶、咖啡等飲料，以及花椒、肉桂等調料。
森林食物的潛力
森林食物的多樣性使其具有巨大的潛力，能夠成為“又一糧倉”。這不僅拓寬了食物供應的來源，豐富了餐桌的營養種類，還有助于增加食物供給能力，構建多元化的食物供給體系，保障國家糧食安全。
河南的森林食物
河南的森林食物種類
河南地處中原，氣候兼具南北特點，四季分明，山地丘陵面積占比超過四成，土壤質地均勻、結構疏松，适合林業果業的發展。河南的森林食物種類繁多，包括靈寶的蘋果和大棗、渑池的杏、西峽的猕猴桃、信陽的油茶、甯陵的酥梨、盧氏的核桃等，這些産品在全國享有盛譽。
森林食物的經濟效益
據統計，河南食用林産品種植規模達1619萬畝，其中結果面積1164萬畝，年産量81億公斤，年産值超過700億元，從業人員達280餘萬人。森林食物已成為河南實現綠色富民和鄉村振興的重要支柱産業。
如何“向森林要食物”
産業鍊的延伸
森林食物的開發不僅拓寬了食物來源，還推動了各地産業的發展。例如，在“中國香菇之鄉”西峽縣，圍繞香菇打造的各類産品琳琅滿目，形成了完整的産業體系，實現了生産、銷售、加工、出口的一體化。香菇醬、香菇脆、香菇醬油等深加工産品廣受市場好評。
發展策略
林下經濟是富民産業，它一頭連着美好的生态環境，一頭連着鄉村振興。要“向森林要食物”，就需要因地制宜、量體裁衣，根據地域特色發展優質品種。同時，不斷延長産業鍊，将森林資源的優勢轉化為産業優勢，發展多樣化、營養健康且方便快捷的林業産品，不斷激發森林食物的供給潛力。
通過科學合理的開發和利用，森林食物将成為推動地方經濟發展和鄉村振興的重要力量。
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