香菇怎麼做才好吃？大媽教你這樣做，簡單易學，吃着比肉還香
香菇是一種很常用的食材，它的價格也很美麗，差不多五六十塊錢一斤，雖然是幹的，但是也有一些重量，買上一小袋子就要三四十塊錢了。而新鮮的香菇價格要便宜一些，但是營養價值同樣好，不管是拿來炖湯還是炒菜，都非常的好吃。
香菇怎麼做才好吃？大媽教你這樣做，簡單易學，吃着比肉還香
香菇要怎麼做才好吃呢？我們一般烹饪香菇的方法就是和雞湯一起炖，可以吸收雞湯，這樣香菇就能變得非常鮮美了，除了炖湯之外，大媽教你一個新做法，簡單易學，做好了吃着比肉還香。下面就給大家分享一下如何制作蚝油香菇。
蚝油香菇的制作方法
食材：香菇，蚝油，生抽，澱粉，老抽，蔥，蒜。
首先将新鮮的香菇清洗幹淨，把根切掉，然後用刀在香菇的反面切花刀，切的時候要小心，不要割斷了。蔥清洗幹淨之後切成蔥花，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
起鍋燒水，水開之後，将切好花刀的香菇下入水中，再加入适量的食鹽，香菇焯水之後撈出來，瀝幹水分放碗中備用。
準備一個小碗，往碗中加入一勺澱粉、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水，然後用勺子攪拌均勻，這就是等會兒要炖出香菇的醬汁了。
起鍋燒油，油熱之後轉小火，然後把蒜末放入鍋中炸香，等到蒜末炸出香味，變成黃色的時候，再把香菇也放進去油煎，煎炸至兩面金黃之後，再把我們之前準備好的醬汁倒入鍋中，開中火炖煮。
等到湯汁剩少許的時候，開大火收汁，再炖煮香菇的過程中不需要加鹽了，因為醬汁裡面有鹽，已經非常鹹了，要不然湯汁會很鹹，然後撒上适量的蔥花，這樣這一道蚝油香菇就做好了。
小貼士
香菇可不能直接放進鍋中炖，還要切花刀的，因為香菇非常的厚，把它的根去掉之後，切花刀後再炖煮的話，就容易入味一些，吃起來會更好吃。
炖煮香菇的時候，等到湯汁剩少許，一定要大火收汁，在收汁過程中一定不要加鹽，因為調料汁裡面的調料都帶有鹽分，混合在一起很鹹了，所以不能夠加鹽了，一加鹽的話，這道菜也就廢了。
以上就是蚝油香菇的制作方，喜歡的朋友可以在家中學習制作，如果有更好烹饪香菇的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享讨論。
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