美味的蘿蔔炖排骨怎麼做 特色方法輕松學會炖排骨

蘿蔔炖排骨

大衆食品，主料：白蘿蔔500克，豬排250克·調料：料酒，精鹽，味精，蔥各适量。

中文名 蘿蔔炖排骨 主要食材白蘿蔔 排骨 分 類 家常菜 口 味 鮮香

菜品特色

大衆食品，主料：白蘿蔔500克，豬排250克·調料：料酒，精鹽，味精，蔥各适量。

制法

1.将豬排剁塊，白蘿蔔切大塊(切為各個圓塊後再一切為半圓塊)，蔥切段。

2.豬排入鍋,加适量清水,滴料酒(黃酒要多，去肉腥).水開改文火,炖至肉可脫骨，再入白蘿蔔、蔥炖熟，撇去浮油，加入精鹽,味精調味即可。(不可多悶，不然蘿蔔易爛)

排骨：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯|陽、益精補血的功效

白蘿蔔：白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物.種植白蘿蔔至少已有千年曆史。

相傳在唐太和年間(公元827-836年)如臯定慧寺僧侶早有種植，将蘿蔔作為供品，并饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。後逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如臯縣志》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”如今紅蘿蔔種植已很少，隻在端陽節前後有少量上市，都以白蘿蔔為主。

營養價值

1. 增強機體免疫功能： 蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

2. 幫助消化

3. 幫助營養物質的吸收： 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌： 蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解緻癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。