飲食養生宜忌談（下）
謹和五味
膳食有辛、甘、酸、苦、鹹之異。中醫養生理論認為，“謹和五味”是益壽延年的基本飲食原則。所謂“謹和五味”即是依據人體生理需要，合理調配，适度攝取膳食營養，以滋養人體髒腑氣血。偏嗜甜食，易緻糖尿病、肥胖症等；偏嗜鹹味，易緻高血壓、動脈硬化，或加劇水腫等；偏嗜辛辣，易緻便秘、痔瘡，加劇潰瘍病等；偏嗜酸味，對于平素胃酸偏多、胃脘嘈雜吞酸的人，尤為不宜；對于陽氣不足、脾胃虛弱的人來說，更不可偏嗜苦味，因為苦味多寒，苦寒易傷陽氣。
以人為本
飲食養生，又當以人為本，不同年齡、不同性别、不同體質、不同病症，乃至于有孕之婦、過敏之人，因其具體情況不同，在飲食方面所注意的事項也有所不同。如小兒髒腑嬌嫩，脾胃薄弱，供給小兒的營養物質，既要保證充分營養，又要易于消化吸收。老人髒腑衰退，化源不足，平素多食清淡素食、乳食、富含纖維素的食品為宜。
婦女有妊娠、哺乳等生理特點，其膳食宜忌也有特殊之處。妊娠期間，随着胎兒的生長發育，母體需要比平素更多的營養，以滿足母體消耗與胎兒發育的需要；哺乳期，膳食應有充分熱量，并注意多吃富含礦物質的食品，以滿足各種微量元素的攝入。另有肥胖之體，應限制糖及脂肪的攝入；消瘦之人，應多進滋陰生津的食品。
辨證食補
在注意優化飲食結構、平衡膳食營養的同時，了解食療、食養的知識，對于科學養生也很重要。各類人群（如兒童、老人、孕婦）、各類體質（如偏寒性體質、偏熱性體質）、各類病證（如腎病、肝病），飲食調補各有宜忌。
茲就常用食品輔助的調補作用簡介如下，以資選用。
大蒜、韭菜、雞肝、蝦、羊肉、鹿肉、海參等，具有一定的補氣溫陽作用。
菊花、枸杞、苦瓜、菠菜、白蘿蔔、黃瓜、龜闆、鼈甲等，具有滋陰降火作用。
大麥、酸牛奶、蘋果、山楂、西紅柿、白菜、橘皮、雞肫等，具有健脾開胃作用。
蜂蜜、核桃仁、香蕉、蘋果、麻油、杏子及富含粗纖維的蔬菜，具有潤腸通便作用。
牛奶、蜂蜜、蘋果、猕猴桃、胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜、燕窩、哈士蟆油等，具有潤膚養顔作用。
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