“僞豆腐”也是寶？這 5 種“僞豆腐”，不吃太可惜了！
僞豆腐大揭秘：哪些更營養？
引言
當你在網上搜索豆腐時，往往會發現許多并非傳統豆腐的産品，但這些所謂的“僞豆腐”并不一定營養價值低下。本文将詳細介紹六種常見的“僞豆腐”，并分析它們的營養價值，同時也會揭曉真正的豆腐中哪種最為營養。
千頁豆腐：口感爽滑的營養選擇
基本介紹
千頁豆腐，又稱千葉豆腐，主要由大豆蛋白制成，輔以水、澱粉、油、鹽、糖、谷氨酰胺轉氨酶等成分。其獨特的口感爽滑筋道，深受消費者喜愛。
營養成分
根據團體标準 T/CNFIA 108-2018，千頁豆腐的蛋白含量應不低于8克/100克，脂肪含量應不高于12克/100克。從這一點來看，千頁豆腐在蛋白和脂肪含量上與北豆腐相近，具有較高的營養價值。
品牌對比
以下是三款千頁豆腐的營養成分表：
- 品牌1：蛋白含量和脂肪含量均符合團體标準，且鈉含量較低。
- 品牌2：蛋白含量低于團體标準，脂肪含量高于團體标準，鈉含量較高。
- 品牌3：蛋白含量和脂肪含量均符合團體标準，鈉含量較低。
購買建議
在購買千頁豆腐時，建議選擇蛋白含量高、脂肪和鈉含量低的品牌。此外，由于千頁豆腐表面有許多細密的小孔，容易吸油，因此在烹饪時應盡量減少用油量，以降低脂肪攝入。
玉子豆腐：雞蛋的另一種形式
基本介紹
玉子豆腐，又稱為日本豆腐或雞蛋豆腐，主要由雞蛋和水制成，添加少量鹽和凝固劑。盡管其名稱中有“豆腐”二字，但實際上并不含大豆成分，其口感類似于豆腐，也可視為一種改良版的雞蛋羹。
營養成分
玉子豆腐的蛋白含量與雞蛋羹相當，是一種優質的蛋白質來源。不同品牌的玉子豆腐在鹽的添加量上有所差異，有些品牌添加的鹽較多，有些則較少。
營養成分表
例如，某品牌玉子豆腐的鈉含量高達871毫克/100克，遠高于其他品牌。因此，在選擇玉子豆腐時，應注意查看營養成分表，選擇鈉含量較低的産品。
結論
盡管“僞豆腐”在名稱上可能引起混淆，但它們中的許多産品仍然具有較高的營養價值。在選擇這些産品時，建議關注其營養成分，尤其是蛋白、脂肪和鈉的含量，以确保健康飲食。至于真正的豆腐，其營養價值同樣不容忽視，具體哪種最營養，将在後續的文章中詳細探讨。
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