端午節傳統美食“五紅”、“五白”是什麼？到底有多好吃？
農曆五月初五，是我國傳統節日——端午節。你知道嗎？端午節與春節、清明節、中秋節并稱為中國四大傳統節日。在這四大節日之中，要論民間習俗之多，恐怕隻有端午節才能和春節可比拟。
而且端午節和春節都有消災納福的節日主題，寄托了人們期盼美好生活的願望。
一、端午節習俗
端午習俗主要有祭龍、扒龍舟、挂艾草與菖蒲、拴五色絲線、打午時水、洗草藥水、浸龍舟水、放紙鸢、佩香囊等習俗。除了這些風俗之外，端午美食也是花樣繁多，十裡不同風，百裡不同俗。
umtf龍舟
陰曆五月，民間又稱“毒月”，此時氣溫迅速升高，雜菌繁殖，毒瘴滋生，人極易生病。為了安度暑日，民間流行吃各種節日美食。象征驅邪避災，祥瑞安康。除了衆所周知的“吃粽子”“吃綠豆糕”習俗之外，民間還有吃“五紅”、“五白”之說。
二、什麼是“五紅”？“五白”？
江南一帶，傳統意義上的端午美食是“五紅”、“五白”。例如在江蘇吳縣社區裡還有每年還有為老人們專門舉辦的“五紅五白宴”。人們圍坐一起，品嘗美食，一起慶端午。
五紅其實是由五黃演變來的。五黃是指：黃鳝、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。随着曆史的變遷，“五黃”演變為“五紅”：苋菜、烤鴨、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。據說端午節吃了這五紅，就可以避暑辟邪，生活就可以紅紅火火，幸福安康。
1.苋菜
傳統認為吃苋菜可淨腹，土話叫“打浪腸子”。這恐怕也與現代科學測定的“苋菜富含膳食纖維”有關。端午吃苋菜取其生命力頑強之意，也可清熱解毒、除濕止痢。
2. 烤鴨
烤鴨是中國名食，它顔色紅豔潤澤，肉質細嫩，肥而不膩，被譽為“天下美味”而馳名中外。端午前夕，南方許多城市的烤鴨銷量是平時三四倍，有人淩晨四點就去烤鴨店門口排隊，有些著名的店鋪一天要賣800多隻。
下面這款醬闆鴨，是中華老字号，大名鼎鼎的韓複興，南京正宗南京特産，超大份量，2斤裝，領券後隻要68元，夠四五個人吃一頓了。
3.雄黃酒
《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”也就是說雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這麼簡單的飲品為何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現出蛇身原形。所以，民間大概便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。
4.龍蝦
龍蝦進入“五紅”的時間最短，它從上世紀七十年代起登上南京人的餐桌，慢慢取代“油爆蝦”，成為“五紅”中的新寵。龍蝦的氨基酸組成比肉類優質，含有豐富的脂溶性維生素。
大約是因為它紅豔豔的樣子十分招人喜愛吧。看起來就像日子紅紅火火一樣。成為“五紅”之一。每年端節期間，江南的小龍蝦就價格飛漲，人們争相搶購。
5.紅油鴨蛋
俗話說“要吃鹹蛋粽，才把寒意送”。端午過後，天氣轉熱，氣候潮濕，病蟲細菌活躍。而蛋形如心，人們覺得吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。這個雖然是一種傳說，但是鹹鴨蛋确實是夏日補鈣之上品。人們不僅喜歡在餐桌上吸着鹹鴨蛋冒出的紅油，還喜歡打上彩線絡子，把鹹鴨蛋裝在裡面，挂在小孩的胸前或者手腕上。别有一番情趣。
下面這款烤鴨蛋是廣西北部灣紅樹林著名特産，無任何添加劑，滿滿黃油，輕輕一挑，湧泉而出，油多味美。鹹淡适中，價格史無前例大優惠。
鹹鴨蛋炒南瓜
三、“五白”又是什麼？
除了五紅，民間還流行吃“五白”。即白切肉、白蒜頭、白斬雞、白豆腐和茭白。據說“五白”是為了搭配“五黃”，可清熱降火，健脾胃。
1. 白斬雞
又叫白切雞 ，是一道中華民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存在。形狀美觀，皮黃肉白，肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
下面這個廣東梅州正宗鹽焗雞，是客家特産。鹽水土雞850g整隻老母雞領券減5元，第二件還有半價。
2. 白切肉
是一道江南特色菜肴。可謂鄉土氣十足的家常冷菜，逢年過節煮一方豬肉，趁熱拆骨，待冷卻後切成厚片，佐以醬油蘸食，妙不可言。
3. 白蒜頭
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。其中大蒜中的蒜氨酸以穩定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。大蒜素可以提高人體免疫力。
4. 茭白
它顔色漂亮像玉一樣女綠相間，十分惹人喜歡。它營養豐富，含有賴氨酸等17種氨基酸，口感爽脆。茭白，也是我國一種傳統中藥。在夏季實有有清涼去火，，除煩渴的好處。
5. 白豆腐
豆腐色澤白嫩，口感細膩柔軟，老少皆宜。而且富含蛋白質，脂肪含有不高，在炎炎夏日，能為我們增加更多營養，一直以來都是中國人餐桌上最受歡迎的美食之一。
上面這些美食有沒有看到流口水呢？端午小長假馬上就要來了，你的節禮準備好了嗎？如果你連粽子也沒有準備好，那麼這裡有一款好吃的南方嘉興味粽子。裡面包含鮮花粽，香腸粽，鮮肉粽，豌豆臘肉粽，原味粽，豆沙粽，最主要的是這個鮮花粽選用玫瑰花做餡料。非常别緻，清新香甜，特别好吃。
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以上就是為大家精心挑選的端午好禮，是真正的好品、低價格美食。抓緊時間下單，在這個端午節，與親朋好友一起共度美好佳節，品嘗“五紅五白”，一起享受美味，一起祈福。端午安康~~#雲梯計劃#
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