刺老包、地木耳、蕨菜、野蔥、茼蒿、洋荷、折耳根、香椿芽、花椒芽、冬寒菜、水芹菜、柴胡、何首烏、白毛藤、車前草、蒲公英、馬齒苋、苦麻菜、紫背菜、灰灰菜、野豌豆、艾葉、荠菜、鴨腳闆、山竹筍、野冬筍、魔芋、黃栀子、野栀子花、陽雀花、枞菌、雞枞菌、刷把菌、牛肝菌、青崗菌、奶漿菌、雞油菌、大白菇、羊肚菌、松乳菇、榆錢、枸杞嫩芽。

農村有哪些野菜

序号野菜名稱介紹

圖:刺老泡

一、刺老泡又叫刺老芽，刺老泡，主要生長在灌木叢中和林中空地。

圖:地木耳

二、地木耳一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

圖:蕨菜

三、蕨菜俗稱蕨薹，又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜；湘西山區生長的野生蕨菜

圖:野蔥

四、野蔥鱗莖細長，紡錘形，外被赤色小鱗膜。冬季生葉，夏季枯萎。

圖:茼蒿

五、茼蒿茼蒿是非常常見的野菜，超市中也有賣的。

圖:洋荷

六、洋荷又名白蘘荷、野姜、野良姜等，屬芭蕉目，姜科植物。

圖:折耳根

七、折耳根這個以前都野生的，田坎上很多。

圖:香椿

八、香椿芽又叫椿木巅，家裡屋邊椿樹很多，發的芽可以采下來，炒着吃，經典的炒雞蛋。

圖:花椒芽

九、花椒芽花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。

圖:冬寒菜

十、冬寒菜含有豐富的維生素C，生于溝邊或山坡草叢。

圖:水芹菜

十一、水芹菜又叫水芹﹑河芹。跟芹菜長得很像，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田。

圖:柴胡

十二、柴胡常長在沙質草原或陽坡疏林下。

圖:何首烏

十三、何首烏又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。很美味的一種野菜，還可以入藥！

圖:白毛藤

十四、白毛藤又名排風藤、鬼耳草，多年生草質藤本。生于林下、溝邊或山坡草叢。

圖:車前草

十五、車前草生長在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河邊等地。

圖:蒲公英

十六、蒲公英枝葉中則含有膽堿、氨基酸和多種微量元素。生于山野間、田坎邊。

圖:馬齒苋

十七、馬齒苋又叫馬齒苋﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。

圖:苦麻菜

十八、苦麻菜學名叫取麻菜或苣荬菜。一般用來涼拌！

圖:紫背菜

十九、紫背菜别名紅鳳菜，葉片上面綠色，下面紫色，兩面無毛，營養豐富。

圖:灰灰菜

二十、灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼頭草等，農村房前屋後都能看到它。

圖:野豌豆

二十一、野豌豆嫩芽及根可以生吃，煮熟後味道更好。

圖:艾葉

二十二、艾葉小時候常去采，在路邊到處都是，而且它是一種很好的藥草，用它曬幹後放雞蛋煮湯。

圖:荠菜

二十三、荠菜又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，是一種人們喜愛的可食用野菜。

圖:鴨腳闆

二十四、鴨腳闆一種長在山裡的野菜，因為它的葉片每一枝桠形狀是分三瓣狀，有些像鴨子的腳掌，所以才有了這個稱呼。

圖:山竹筍

二十五、山竹筍小筍炒肉，酸小筍炒肉，那都是絕頂美味啊！

圖:野冬筍

二十六、野冬筍天冷的時候，長輩們喜歡背着一把鋤頭上山，挖到幾個冬筍就渾身都熱了！拿新鮮的冬筍做菜，味道非常好！

圖:魔芋

二十七、魔芋其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。

圖:黃栀子

二十八、黃栀子很香，而且可以做菜。葉竹也是一味中藥。

圖:野栀子

二十九、野栀子花很香，上山摘來當菜吃的，很好吃......

圖:陽雀花

三十、陽雀花山上野生，在花沒有完全開的時候摘，可以炒着。

圖:、枞菌

三十一、枞菌又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上。可食用，味鮮美是野菌中上乘佳品。

圖:雞枞菌

三十二、雞枞菌雞枞菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。

圖:刷把菌

三十三、刷把菌學名珊瑚菌，又名“掃帚菌”；該菌體形俊俏，色澤秀美。

圖:牛肝菌

三十四、牛肝菌牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。

圖:青崗菌

三十五、青崗菌一般指松菌，被譽為“菌中之王”。具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

圖:奶漿菌

三十六、奶漿菌采摘是會流出乳白色的液體，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，無毒。

圖:雞油菌

三十七、雞油菌因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名，無毒。

圖:大白菇

三十八、大白菇夏秋季生于針葉林或混交林中地上，有水果氣味。無毒，可食用。

圖:羊肚菌

三十九、羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌。可食用，味道鮮美，是一種優良食用菌。

圖:松乳菇

四十、松乳菇可食用，營養豐富，夏秋季闊葉林中地上，單生或群生，形成菌根。

圖:榆錢

四十一、榆錢榆錢富含蛋白質、鈣，磷，鐵，維生素、煙酸、抗壞血酸、無機鹽等營養物質。

圖:枸杞嫩芽

四十二、枸杞嫩芽不管是清炒還是用來煮湯，味道都很鮮美，而且口感跟我們平時的蔬菜很像。