勃艮第在中國似乎并沒有波爾多出名，但世界上最貴的葡萄酒卻是出自勃艮第的黑比諾單品種酒；勃艮第擁有多種類型的葡萄品種、衆多産區、不同的産區風土條件以及各異風格的葡萄酒，讓專業葡萄酒人士和愛酒人士都感到多少有些複雜；各種大大小小的酒莊分布在一條長250公裡、寬800米的狹長河流谷地；收藏勃艮第的酒，則成為當今世界有錢人的收藏和投資方式……
白、 紅、桃紅、起泡葡萄酒，勃艮第不僅獻給世界一份包羅萬象又缤紛誘人的酒單，同時也向世界呈現了它獨一無二的魅力。對勃艮第而言，葡萄酒不僅僅是一種文化，而且是一位優秀的“大使”，人們通過香醇味濃的勃艮第葡萄酒認識了勃艮第。當你開始認識勃艮第之後，你就注定要迷戀上它。
世人眼中的勃艮第
勃艮第葡萄酒産區位于法國的東北部，距離巴黎兩個小時的車程，地處于地中海至北歐的動脈幹線上，距裡昂一個小時的車程。
面積2.7188萬公頃的勃艮第葡萄種植地區綿延分布在3個省的5個葡萄園。葡萄種植地區面積居法國所有葡萄酒法定産區第四位。若以葡萄酒的數量、種類和知名度為标準，勃艮第則毫無疑問居于首位。
地理位置（地圖）
産區
100個法定産區（AOC）
關于勃艮第，你應該知道！
風土條件
勃艮第産區的風土條件，是法定産區命名系統（AOC）的根本。風土條件的概念一方面囊括了自然因素，同時也涵蓋了人文因素。當地的葡萄酒農在僧侶的協助下，發現并印證了風土條件的存在，随後在這片土地上将這一理念發揚光大。風土條件的概念起源可以追溯到中世紀初，經過幾個世紀的艱苦勞作，随着時間的推移，在上世紀中期才正式被認可，并同時建立了國家原産地命名管理局（INAO）及原産地命名制度。
在1000年後的今天，風土條件在勃艮第地區繼續它的影響，在其他國家也作為一個現代的概念而被競相彷效。唯有它才能體現并傳遞那一方水土的價值：原産地的特色、傳統和風格，正是以上這些吸引着消費者。
風土條件的根基首先是葡萄所種植的那片底土和土壤，它們為葡萄提供了所需的營養物質，也是決定葡萄酒的顔色、香氣和味道的神秘源頭。
在勃艮第，從地理學和物理化學的角度分析，每一片葡萄園，甚至在同村莊的一個葡萄園裡的土壤都有不同。這也就是為什麼勃艮第地區的葡萄園是由幾千個規模很小的葡萄園（這裡也叫科利瑪 ）組合而成的原因（全世界最小的葡萄園羅馬内 La 面積僅有0.8公頃）。
盡管土壤多樣，但勃艮第從北至南從地理學和土壤學角度上講還有一定的一緻性：由黏土、泥灰岩、石灰岩組成的在1.5億萬年前侏羅紀時期形成的沉積土。下部地層的時間還要久遠，由花崗岩、熔岩、片麻岩和闆岩等組成，可以追溯到2.5億萬年前。水成岩的蝕變形成了土壤中的石灰質黏土，就是在這樣的土壤中勃艮第的葡萄品種才得以展現。
葡萄品種
黑比諾（Pinot Noir）和霞多麗（）是目前在全世界範圍内最被推崇的葡萄品種中的兩個主要代表，而勃艮第地區正是這兩種葡萄品種誕生和成長的搖籃。它們幾個世紀以來完美地适應了勃艮第地區石灰質黏土的土壤，傾斜度較高、朝陽的山坡種植區以及有利于其生長的氣候條件。由此，在勃艮第誕生了豐富、精緻、風格各異的多種紅葡萄酒和白葡萄酒。與很多其他葡萄種植區相反，基本上勃艮第地區級白葡萄酒和紅葡萄酒是用單一葡萄品種釀制而成的：所有紅葡萄酒源自于黑比諾，所有白葡萄酒則源自于霞多麗。
所以勃艮第地區葡萄酒不是多種葡萄品種調配而成的葡萄酒（除去極特别情況）。通過單一葡萄品種釀造法可以使當地多樣的風土條件得以更真切、完整地體現，從而釀制成純粹、複雜、傳神、擁有純正香氣的葡萄酒。由此可見，勃艮第的葡萄酒是世界葡萄酒的典範。
勃艮第其他葡萄品種
佳美：紅葡萄品種，占勃艮第地區所有種植葡萄品種的8%
阿裡高特（é）：白葡萄品種，占勃艮第地區所有種植葡萄品種的6%
長相思、白比諾、伯若比諾（Pinot ）、薩希、凱撒（Cesar）：占勃艮第地區所有種植葡萄品種的2%
勃艮第曆史大記年
公元312年 就有了歐墨尼描述勃艮第葡萄園的說法（最古老的着作）
公元1115年 由細妥僧人（）建造了武戎園城堡（ du Clos de ）。
公元1395年 8月6日：勃艮第公爵 le Hardi 頒布法規控制勃艮第地區葡萄種植的質量。
公元1416年 國王查理六世（ VI）頒布诏書規定了勃艮第地區葡萄酒的産量 （限定地區始于桑斯 Sens 終于馬孔Macon）。
公元1789年 法國大革命時期。神職人員的葡萄種植園被沒收，随後作為國家财産被拍賣充公。
公元1875年 6月15日：設立第一個位于勃艮第地區的葡萄根瘤蚜蟲害（）觀察研究所（坐落在索恩-盧瓦爾省的曼塞城）。
公元1936年 12月8日：首個勃艮第地區法定産區（AOC）：Morey-Saint-Denis。
公元1943年 10月14日：創建一級酒莊。
公元1975年 10月17日：承認勃艮第起泡酒（ de ）作為法定産區葡萄酒（AOC）
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