叫麥不是麥，這種食材營養成分太優秀了！
摘要:
藜麥：餐桌上的超級食物藜麥的身份及地位藜麥，又稱奎奴亞藜、藜谷，是一種源自南美洲安第斯山區的古老作物，擁有超過3000個品種，常見顔色有白色、紅色和黑色。作為印第安人的重要主食，藜麥不僅曆史悠久，還因其獨特的營養價值和适應性強的特點，逐漸成為全球關注的焦點。
藜麥：餐桌上的超級食物
藜麥的身份及地位
藜麥，又稱奎奴亞藜、藜谷，是一種源自南美洲安第斯山區的古老作物，擁有超過3000個品種，常見顔色有白色、紅色和黑色。作為印第安人的重要主食，藜麥不僅曆史悠久，還因其獨特的營養價值和适應性強的特點，逐漸成為全球關注的焦點。
藜麥的分類與特性
盡管名字中帶有“麥”字，但藜麥實際上屬于苋科，與菠菜、甜菜等蔬菜同屬一類。相比之下，我們日常食用的小麥、大米等主要谷物則屬于禾本科。因此，藜麥雖然常被當作主食食用，但在植物分類上并不屬于谷類。為了便于推廣，人們通常将其歸類為谷物。
藜麥的國際地位
藜麥在國際上的地位非常高，被聯合國列為五種享有國際年的食物之一。2013年被定為“國際藜麥年”，這标志着藜麥在全球範圍内的認可度達到了新的高度。其他四種享有國際年的食物分别是：
- 2004年：國際大米年
- 2008年：國際馬鈴薯年
- 2016年：國際豆類年
- 2023年：國際小米年
藜麥之所以受到如此重視，不僅因為其出色的營養價值，還因為它具有極強的遺傳多樣性和适應性。無論是在幹旱、寒冷還是鹽堿地等惡劣環境中，藜麥都能茁壯成長，為許多缺糧國家提供了重要的糧食保障。此外，藜麥的種植有助于減少對傳統主糧如小麥、大米的依賴，提高了食品生産的多樣性。
藜麥在中國的發展
藜麥于上世紀80年代引入中國，并在西藏等地成功試種。随後，藜麥的種植規模不斷擴大，現已在吉林、甘肅、山西、青海、河南等多個省份廣泛種植。這一引進作物不僅豐富了中國的農作物種類，也為當地農民帶來了新的經濟收入來源。
通過以上介紹，相信讀者對藜麥有了更全面的了解。無論是從營養價值還是适應性來看，藜麥都是一種值得推薦的健康食品，不妨将其納入日常飲食中，享受其帶來的多重益處。
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