韭菜一年三不割，指的是啥時候韭菜管理為啥講究“一蓋二施”
不管誰種植韭菜，都想讓其長得粗壯和茂盛，但有時候會發現，别人種植的韭菜都長得挺好，自己種植的韭菜為什麼會越長越細？到底是什麼原因？這個問題在以前就跟大家說過，每一種作物都有它的生長習性，韭菜也不例外。雖然韭菜是一種生命力很強的植物，但也不是随便管理一下它就能長好，也要按照它的生長習性來進行管理。民間有一句俗語：“韭菜長得粗又多，一蓋二施三不割”，說的就是韭菜管理要點。
一蓋
這裡的一蓋指的是蓋土，也就是在每年的入冬前，在韭菜根部周圍蓋上一層2厘米左右厚的細土，為什麼要蓋土呢？種過韭菜的都知道，韭菜根系有一種特殊習性，就是随着不斷生長，根系就不斷往上移動，最終會長到土壤表面，這就叫韭菜“跳根”。每年蓋上一層薄土，目的就是預防韭菜跳根，促使韭菜更好的生長。
二施
二施指的就是施肥，在以前人們種植韭菜，農村施肥一般都會用兩種肥料，一種是草木灰，一種是有機肥，這就是給韭菜常用的兩種肥料。因為韭菜和其他作物一樣，生長需要十幾種的營養元素，任何一種化肥養分都不齊全，而且肥效期還很短，根本滿足不了韭菜的生長，隻有有機肥養分齊全，而且肥效期還特别長，能滿足韭菜整個生長期的養分需求。再一個，韭菜在土壤裡需要連續生長好幾年，難免會發生韭蛆，那麼草木灰既有預防韭蛆的作用，而且還是很好的肥料。所以，韭菜最喜歡的肥料就是有機肥和草木灰。
三不割
1、伏天不割
進入伏天，随着高溫天氣的來臨，韭菜也開始生長緩慢，并不斷抽薹開花，這個時候韭菜都有歇伏的習性。因為韭菜從春天生長到伏天，已經割了好幾次，進入伏天也需要休息，休息就是養根。除了大棚種植的以外，像露地和家庭種植的韭菜，到了入伏一般都停止收割，目的就是讓其歇伏，有一個更好的根系，讓秋季長得更好。
2、越冬前不割
韭菜和其他作物一樣，除了南方溫暖地區以外，凡是冬天有霜凍的地方，韭菜到了冬天會休眠。但每種作物休眠特性不一樣，像樹木會在秋後通過落葉把養分留給根系進行越冬，那麼韭菜會通過葉片自然幹枯來保護根系安全越冬。如果入冬前把韭菜割了，根系得不到越冬需要的營養，像北方寒冷地區，冬天就很容易時期受到凍害。因此，北方地區一般入冬前就要停止割韭菜。
3、雨天不割
雨天和有露水的時候為什麼不割韭菜呢？這個很多人都知道，韭菜割後會有傷口，如果在雨天或者有露水的時候收割，割完後傷口很難愈合，如果短時間内不能愈合傷口，就會使各種病害菌乘勢而入，引發爛根、腐爛等各種病害。因此，割韭菜一定要選擇晴天時收割，割後被太陽一曬，傷口很快就會愈合，避免各種病害的發生。
再有一個，當年種植的韭菜由于長得還很細弱，當年最好不要割，等到來年再割，這樣有利于韭菜以後的生長。如果大家對種植韭菜還有什麼好方法，歡迎在**區裡分享。
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