昨天遇到一個奇葩，其在合作談判中始終秉持“軸”的精神，雖然他提的條件我勉強可以接受，對我個人來說也頗有宜處，但在太多讓步之後不想再退讓，在對方淩厲的威脅之下果斷地拒絕了。回家後把這件事說給老公聽，他責備我意氣用事，分不清利害，到現在我還弄不清尊嚴和利益哪個更重要。

現在公交系統的服務越來越差了，昨天傍晚回家的公交車上塞滿了人，裡面已經到了貼面的程度，門口的人還喊着号子往裡擠。車廂裡的噪音、氣味讓人頭腦發脹，連我這樣從不暈車的人都想嘔吐。原本上車前想的都是麻煩的工作，可此時這些事都顯得微不足道了，腦子裡隻有一句話：姐要死在這車上了！

這是我昨天遇到的兩件煩心事，感覺心裡很賭、身上很累。我是一個吃貨，美食是我疲憊時最好的安慰劑。回到家，看到媽媽在廚房裡忙碌，所有的希望就都寄托在她老人家身上了。“媽，今天吃什麼？”“蒸雞，你最喜歡的……”聽到這句話，我瞬間滿血了，肚子裡的饞蟲又在蠢蠢欲動（有一個關于饞蟲的故事，有點惡心，放到最後說）。

蒸出來的雞肉，不管雞腿還是雞胸都是最嫩的，不僅清淡而且口感絕佳。夾一塊黃嫩的蒸雞肉，看它微顫着放出油潤的光澤；放入口中細品，嫩滑彈牙的口感和清淡适中的味道，都是極佳的味覺體驗，讓你不禁生出“此味隻應天上有”的感歎（偷笑一下）。

蒸菜的好處

蒸菜以蒸氣加熱，使能調好味的原料酥爛入味，保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。而且蒸菜的口味鮮香，軟嫩清爽，外形完整，顔色美觀，因為原汁損失較少，不混味不散亂。

蒸制的菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間隻需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

鹽蒸雞

用料：三黃雞1隻、細鹽1/2-1小匙、料酒适量

做法：

1.将雞清洗幹淨，雞腳按壓進雞腔内

2.把雞放在一個小盆内，先把雞的内外全抹上料酒，再均勻的灑上細食鹽并塗抹均勻

3.鍋内放水，架上蒸架，将裝有雞的盤子放進蒸鍋内

4.大火燒開水後轉中火蒸30分鐘左右即可

小貼士：

1.這道菜除了鹽和料酒，任何調味料都沒放的，如果你不是很接受這種方式，可以在雞的肚子裡塞些姜絲和蔥絲，上鍋一起蒸，但是個人感覺這樣會把雞本身的香氣給遮蓋了。

2.鹽要抹得均勻，最好是一邊抹一邊在雞身上按摩一下，這樣更入味。

3.火候也要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當然，你也可以根據雞的大小來調節時間。

芋頭蒸雞

用料：雞肉(或雞腿肉)、芋頭、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、鹽、幹澱粉、豆瓣醬、甜面醬、姜蒜末、蔥花或香菜

做法：

1.雞肉或雞腿肉帶皮切小塊，芋頭去皮切成雞肉一樣的塊;

2.雞肉加料酒、鹽、醬油和胡椒粉，腌一小會兒;

3.把腌好的雞肉和切好的芋頭放入小盆，放少許鹽、糖、幹澱粉、豆瓣醬一小勺、甜面醬一小勺和姜蒜末，用手攪拌勻;

4.蒸30分鐘，時間可以自行調整，芋頭用牙簽能穿透就是熟了;

5.出鍋加香菜、蔥花，搞定。

淮山枸杞蒸雞

用料：雞一隻、淮山100克、枸杞子15克、料酒、醬油、蔥段、姜絲、鹽适量

做法：

1.雞肉斬塊、洗淨，放入大缽中;

2.加入料酒、醬油、蔥段、姜絲、白糖、鹽和适量清水拌勻，腌制一小時左右;

3.加入淮山、枸杞子;

4.放入微波爐中蒸30分鐘左右，或者放蒸鍋中蒸熟。

冬菇蒸滑雞

用料：雞300g、幹冬菇50g、姜絲适量、油适量、鹽适量、生粉适量、生抽适量、蔥花适量、蒜末适量

做法：

1.冬菇用清水洗淨，泡軟，擠幹水份後對半切開

2.雞剁成塊，用油、鹽、姜絲、蒜末、生抽、生粉等腌半小時以上

3.把冬菇和雞塊混在一起再腌一會，撒上一些蔥花上蒸鍋蒸熟

4.蒸熟後上鍋時再撒些新鮮蔥花即可

小貼士：雞塊腌入味了才好吃，和冬菇配在一起，很香!

醋蒸雞

用料：雞腿肉、剁辣椒、大蒜末、老幹媽、陳醋

做法：

1.雞肉剁塊，放入大碗中，注意排列有序。

2.淋陳醋。如果一條雞腿的話差不多三大湯匙。

3.在最上面鋪上一層剁辣椒，想要多少就放多少吧，注意，因為剁辣椒很鹹，基本就不用放鹽了。

4.放上其他的作料，比如大蒜末和老幹媽。不用放油。

5.上鍋，蒸20分鐘。大火轉中火即可。基本上蒸到肉軟油出，香味四溢，就好了。

小貼士：

1.注意不要放鹽，因為剁辣椒已經很鹹了。而且不用放油，雞肉裡的油會自動出來的。

2.湖南的剁辣椒會比較好，瓶裝的就行，加過大蒜的手造新鮮剁辣椒更好。不推薦辣椒醬辣椒油等等，這樣顔色不好看，而且油味可能太重。

南乳蒸滑雞

用料：鮮雞半隻、南乳1塊、雞粉适量、醬油1勺、麻油半湯匙、姜

做法：

1.鮮雞半隻，剁塊(雞腿可拆骨留做下頓做湯)

2.南乳1塊、雞粉适量、1勺醬油和麻油半湯匙調勻(無須加鹽，請以南乳調節鹹淡)

3.姜切片，和2一起拌入雞塊，充分“按摩”，而後撒上适量生粉拌勻，腌制30分鐘

4.鍋内沸水，上鍋旺火蒸制20-30分鐘即可

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我們來講前面提到的饞蟲的故事：

這是一個很老的傳說，老到先秦時期，幾乎和現在熱播的《芈月傳》同一個曆史背景吧。

說的是有一個姑娘，自是花容月貌、心靈手巧，沒出嫁時就有很多人來提親，把家裡的門檻都踏破了。後來經過千挑萬選，父母終于為姑娘覓得佳婿，三媒六聘地嫁了出去。

姑娘到了婆家也是賢惠大方，深得公婆寵愛和丈夫眷顧，但有一點不好，就是飯量太大，遇到好的更是吃得多。婆家的人都很奇怪，這麼一個乖巧美麗的小媳婦怎麼比兩個大男人吃得還多呢？

一天，媳婦歸甯（回娘家），走到路上又餓了，沒有别的吃食，隻看到路邊有菜農種的幾畦蔥蒜，饑餓之中也不挑揀，直接拔而食之。待到吃完這兩畦蔥蒜，小媳婦覺得腹中火熱脹痛，非常難受，于是吐個不停，最後竟然從嘴裡吐出一條樣貌奇怪的大蟲子。丈夫甚是驚奇，把這條大蟲子帶回家裡并請長者辨認，有見識的長者說這是一條“饞蟲”，小媳婦以前這麼能吃都是它引起的，所有吃進去的東西其實都被它吃了。從此以後，小媳婦恢複了正常人的食量，再也沒出現過任何不适的症狀。

這個小故事出現在志怪方面的古籍中，看來古人是把這件事當成超自然現象來看待的，不過我覺得這并不是什麼神怪在作祟，有可能隻是一種寄生蟲病導緻了人的暴飲暴食症狀。