面包裡添加了防腐劑脫氫乙酸鈉，就成了“毒面包”，吃了會傷肝腎？
“脫氫乙酸鈉”并非“毒面包”元兇
流言背景
近期，有關“面包等烘焙食品中添加的防腐劑‘脫氫乙酸鈉’會導緻肝腎功能受損”的說法在某視頻平台上引起廣泛關注。一些博主聲稱，長期食用含有脫氫乙酸鈉的食物會對人體健康造成嚴重危害，甚至有視頻展示了“螞蟻因食用含有脫氫乙酸鈉的月餅而死亡”的情景。
流言分析
視頻證據不足
對于“螞蟻吃含脫氫乙酸鈉月餅死亡”的視頻，僅憑視頻内容無法确定螞蟻死亡的具體原因。脫氫乙酸鈉是一種常見的食品防腐劑，其毒性較低。根據毒理學研究結果，按照國家規定的使用範圍和劑量使用脫氫乙酸鈉是安全的。
使用标準調整而非禁用
關于“脫氫乙酸鈉被禁用”的傳言，實際上是對國家衛健委最新發布的《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760-2024）的誤解。該标準隻是調整了脫氫乙酸鈉的使用範圍，并未完全禁用。例如，新标準删除了脫氫乙酸及其鈉鹽在澱粉制品、面包、糕點、焙烤食品餡料等食品中的使用規定，但在其他食品中的使用仍然允許。
廣泛應用無需過度擔憂
脫氫乙酸鈉不僅在食品工業中有廣泛應用，還在護膚品、彩妝、個人護理産品以及部分藥品中常見。因此，消費者無需過分擔心其安全性。隻要按照國家标準使用，脫氫乙酸鈉是安全的。
相關事件
網絡測評視頻引發熱議
最初，一位視頻博主拍攝了一段“螞蟻吃月餅死亡”的視頻，視頻中顯示螞蟻在食用月餅後變得不靈活并最終死亡。該博主認為月餅中的脫氫乙酸鈉是導緻螞蟻死亡的原因。這一視頻迅速在網絡上傳播，并引發了大量類似測評視頻的效仿。
出口月餅被退回事件
近期，我國出口韓國的一批月餅因韓國禁止使用脫氫乙酸鈉而被退回。這一事件進一步加劇了公衆對脫氫乙酸鈉安全性的擔憂。然而，需要注意的是，不同國家和地區對食品添加劑的使用标準存在差異，這并不意味着脫氫乙酸鈉本身存在安全隐患。
結論
綜上所述，“脫氫乙酸鈉”并非“毒面包”的元兇。盡管網絡上流傳的各種說法和視頻引起了公衆的關注，但科學證據表明，按照國家标準使用脫氫乙酸鈉是安全的。消費者應理性看待這一問題，不必過度擔憂。
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