佛山南海打造國慶美食周，吸引遊客“為一道美食遠赴一座城”
9月25日召開的全省旅遊發展大會指出，廣東要加快建設旅遊強省、打造粵港澳大灣區世界級旅遊目的地。美食作為最重要的旅遊資源之一，各地都在重點包裝和推廣。9月26日，佛山南海區舉行“師源南海·味享丹竈”《鼎上有乾坤-翰林譚家菜大觀》新書首發暨“五菜聯動彙南海”文旅美食推廣活動啟動儀式，以“美食+文旅”打造南海國慶美食周。
據介紹，南海作為粵菜與廣府美食的發源地，素有“食在廣州、廚出鳳城、師源南海”的美譽。南海榜眼譚宗浚将“翰林譚家菜”發展成為頂級官府菜的代表，南海紳士江太史開創“太史菜”成為“中國粵菜第一家”，可見南海在中國飲食文化中的重要地位。
為助力廣東“中國第一美食大省”形象樹立，南海以五菜聯動全區名菜名店，推出“五菜聯動彙南海”文旅美食推廣活動，将美食與南海特色環境共同構成濃濃人間煙火氣的文旅形象，以“美食+文旅”形式帶火一座城市，讓遊客“為一道美食遠赴一座城”。
所謂五菜，是用五道菜式指代南海五家餐飲名店。分别是以西江魚為代表的旺閣漁村，以老火湯為代表的豬肉婆，以翰林譚家菜為代表的随意院子，以潮式鹵水為代表的物隻鹵鵝，以啤酒餐為代表的麗緻彙。
據悉，南海将重點彙聚5家餐飲企業，打造南海國慶美食周，在南海區全域集中展示南海餐飲企業特色美食，推出折扣、套餐等優惠或特色新品菜式，之後将通過一系列活動持續推廣南海美食，打造南海美食品牌。
活動當天，意味着翰林譚家菜回歸南海的随意院子也正式開業，打響“五菜聯動彙南海”文旅美食推廣活動的第一炮。活動現場，《鼎上有乾坤-翰林譚家菜大觀》新書發布，為研究者與愛好者打開一扇通往近代官僚飲食文化秘境的大門。
這本書不僅系統梳理了翰林譚家菜從誕生到興盛的曆史脈絡，更深入挖掘了其在不同時代背景下的發展變遷，以及背後所承載的美食哲學與技術精髓。其之後将進入南海區檔案館館藏，作為南海寶貴的美食文化财富流傳下去。
現場還舉行了專家沙龍，五位專家學者圍繞如何讓翰林譚家菜在南海發揚光大等方面進行經驗分享，提出希望引入更多有曆史文化價值的美食到南海，通過匠心打造的美食，吸引更多人來南海品味、旅遊，推動南海文旅事業向更高層次發展。
采寫：南都記者 韓成良 通訊員 南海宣
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