豆腐泡炒青菜 —— 簡易快手，健康美味
摘要:
食材準備：
- 豆腐泡（油豆腐）：200克
- 青菜（如上海青、小白菜等）：300克
- 蒜末：适量
- 幹辣椒：3-5個（可根據口味增減）
- 調料：生抽、鹽、雞精/味精、蚝油、食用油
制作步驟：
1. 食材處理：豆腐泡沖洗一下，青菜摘洗幹淨，控幹水分，幹辣椒切段備用。
2. 爆香調料：熱鍋涼油，先下蒜末和幹辣椒段，小火煸出香味。
3. 炒青菜：接着加入青菜，快速翻炒至顔色變綠，加入适量鹽調味。
食材準備：
- 豆腐泡（油豆腐）：200克
- 青菜（如上海青、小白菜等）：300克
- 蒜末：适量
- 幹辣椒：3-5個（可根據口味增減）
- 調料：生抽、鹽、雞精/味精、蚝油、食用油
制作步驟：
1. 食材處理：豆腐泡沖洗一下，青菜摘洗幹淨，控幹水分，幹辣椒切段備用。
2. 爆香調料：熱鍋涼油，先下蒜末和幹辣椒段，小火煸出香味。
3. 炒青菜：接着加入青菜，快速翻炒至顔色變綠，加入适量鹽調味。
4. 加豆腐泡：青菜基本炒熟後，加入豆腐泡，翻炒均勻。
5. 調味收汁：加入生抽、蚝油、一點點雞精（或味精），快速翻炒均勻，讓豆腐泡和青菜充分吸收調料的味道。
6. 出鍋裝盤：見青菜完全熟透，豆腐泡表皮略微收縮，即可出鍋裝盤。
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