驴肉

河北河间:“舌尖”上的非遗技艺

河北河间:“舌尖”上的非遗技艺

作者: 天天见闻 时间:2022-05-17 阅读: 192
“河间驴肉火烧”是流行于河北河间一地的传统小吃制作技艺,在民间已有300年以上的制作历史。其主要烹饪方式为面食“火烧”的烤制与卤制“驴肉”的制作,将驴肉、焖子夹入“火烧”之中,成为表皮酥脆劲道、味道香浓可口的大众化饮食。2012年,河间驴肉火烧制作技艺被列入河北省第四批省级非物质文化遗产名录项目。...

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