缙云烧饼是中国浙江缙云县有名的传统小吃，它的制作手法简单，一般是用面皮包裹梅干菜和夹心肉在炭炉的内壁上烤出来的，有着锅里炸出来的饼所没有的独特味道，逐渐的也就成为了缙云人民平常最爱吃的美食，因为它方便携带，每次缙云人外出时，总会捎上那么几个缙云烧饼。到今天，缙云烧饼也有千百年的历史了，仍然受到无数消费者的喜爱与追捧。

炉传三百世，饼香五千年。”相传远古轩辕黄帝在缙云仙都的石笋上用仙鼎炼丹，腹饥时就以山泉和面，揉成团贴在炼丹炉内壁，烤出的饼色泽金黄，酥糯可口，香飘四野。当地百姓闻香而动，有心人仿效轩辕仙鼎以竹木为外桶，窑土为内壁制成土鼎，又名烧桶，专用于烤制烧饼之用。该工艺世代承传，成就了风味独特的缙云烧饼。

千百年来，缙云村民摆着摊铺或挑着特制烤桶远赴他乡，以烤饼为生。无论身在何地，这些烤饼师傅遵循着缙云烧饼古法加工烤制的秘诀，又精选当地好水、好面、好肉为原料，使缙云烧饼的色、香、味得到保留和发扬。

2013年，缙云烧饼迎来了发展机遇。缙云县委、县政府把缙云烧饼作为一项富民增收的大产业来谋划发展。2014年2月，缙云县成立“缙云烧饼”品牌建设领导小组，出台实施意见，安排专项资金，大力实施品牌战略，加强经营模式创新，全力提升产业层次。

一年来，缙云县实现了注册商标、门店标准、制作工艺、原料标准、经营标准、培训内容“六统一”，《缙云烧饼制作规程》获得市级地方标准规范立项。除了技术上的标准化，缙云烧饼还结合黄帝文化，确定了象征着轩辕黄帝乘龙飞升的logo图案，使黄帝文化出现在每一家烧饼示范店和食品外包装袋上。

2014年10月11日，中央电视台财经频道《第一时间》栏目“中国早餐”播出了外脆内香的缙云烧饼，挑动了全国观众的视觉和味蕾。10月15日，首位洋学徒俄罗斯人马克，到缙云参加烧饼培训班。

截至目前，缙云县培训烧饼师傅1900多人次，并在上海、杭州、宁波及澳门等地开出示范店50多家，进驻嘉兴高速公路服务区，在仙都景区打造缙云烧饼总部。

根据多年来，随着缙云烧饼文化的发展，缙云烧饼成果的在市场上打响了自己的名声，并携手混沌、豆腐丸等十多种中华民族传统小吃，从大街小巷走入了大城市的商铺，真正的登上了美食行业的大舞台，预计以后缙云烧饼行业的年营业收入将超过3.5亿元，这样一个具有一个良好发展前景的品牌，难免不让人心动的，越是了解缙云烧饼，你就会越来越喜欢它