邵武包糍和水饺区别最大的地方在外皮：

　　包糍的外皮主要以籼米和粳米为原料，掺入干鼠曲草研磨成的米浆所制成的；而水饺的外皮则是由小麦磨出来的面粉做成的。

邵武包糍　　邵武包糍是邵武当地非常普遍的节庆食品,也是一种独具特色的地方名小吃。

　　每到春社，邵武农村家家户户都要包“社糍”，邵南一带均称“包糍”,城区一带称“拉杂糍”。这一天，邵武市许多人家都会用上好的冬笋、熏肉、熏豆干、芋头、香菇、大蒜等做馅，蒸出来的包糍油而不腻，一口下去满嘴生香，令人食欲大开。

　　所谓“春社”，是中国传统的民俗节日，为立春后第五个戊日。　　吃包糍这一风俗一直保留下来，作为节庆食品,各乡镇做包糍吃的节日也不尽相同,但大多在元宵和春节两个节日。如今，邵武城内有不少专门制作包糍的小店，现在邵武人天天都能吃到包糍了。不仅如此，包糍还被有心的商家包装成速冻食品走出了邵武。

邵武包糍的具体做法：　　1、取粳米、籼米按一定比例混合浸泡，再掺入鼠曲草一起磨浆。

　　2、浆磨好后要入锅熬至半熟，在案板上搓揉成质地均匀的米团，之后将大米浆团分成一个个小浆团，捏成薄皮

　　3、用上好的冬笋、芋头、香菇、熏肉、熏豆干、薤（又名：荞头）、葱等做馅

　　4、将薄皮捏成杯状,放入馅,再将口沿压实，捏上花纹。

　　5、将松针铺在篾筛上，再将包糍整齐排在上面，蒸熟后便可以食用，故又有人称其为“米饺”。

　　蒸过邵武包糍的晶莹剔透，形似水饺，非常漂亮。

　　邵武包糍不仅味美，色如碧玉，而且还是一道药膳。因为包糍在制作时，米浆需和“水曲”混合，而水曲学名叫“鼠麴草”，甘平无毒，健脾和中，祛痰止咳，还可治疗慢性支气管炎。

　　（闽南网 陈辉达）