一、工业啤酒的定义？

我们平时从超市、小卖铺、社区团购购买的瓶装啤酒、易拉罐装啤酒，其实都是工业啤酒的范畴，工业啤酒的风格在啤酒这个圈子里，它也有一个专业术语，叫做：拉格。

当然啤酒的风味很多，不止拉格，还有艾尔，这是两大阵营，从而也衍生出好多风格，艾尔的特点是上发酵，拉格的特点是下发酵；

大家想了解更多啤酒方面的知识点，可以改天着重介绍介绍，今天我们重点来说工业啤酒拉格，拉格啤酒的风格之所以被工业啤酒所采用，有如下几个特征：

1、口味清淡，喝起来清爽啤酒饮料矿泉水，这样就能够适应更多的消费者；

2、价格便宜，度数较低，适合社交的同时，生产厂家还能以廉价的价格，吸引更多的消费者饮用；

3、发酵形式决定了大批量生产难度低于艾尔，拉格的发酵速度缓慢，可以大规模进行，这也是大酒厂常见的规模；

4、工业生产更加容易，难度低，可以批量生产，工业投资就更有意义；

5、拉格的创新成份低，虽然啤酒的风格很多，但是拉格都是固定的特点，所以，我们无论购买什么品牌什么厂家生产的啤酒，因为都是拉格工艺，饮用时其实是不能感受到明显差别的，好像都一样；

6、既然拉格的工艺是一个固定的技术，就可以研究让其更有效率，言外之意就是可以降低生产成本，比如开发酵母等方面，经过不断的研究，业内人士取得一些突破，然后再反馈到拉格工艺中去，最后得到的结果就是厂家期望看到的，拉格可以做的越来越便宜，同时还能保证质量；

二、啤酒廉价的原因？

我们将啤酒定义为超市、小卖铺等商业机构，能够买到的玻璃瓶装啤酒、易拉罐装啤酒，这些啤酒都属于工业啤酒的范畴，其生产工艺都是拉格；

上文介绍了工业啤酒的定义，给大家分享了工业啤酒选择拉格这种生产工艺的6大特征，最重要的一点就是，因为都是拉格，工艺固定。

同时经过不断的研究，业内人士取得了一些技术上的突破，然后再反馈到拉格工艺中去，最后得到的结果就是厂家期望看到的，拉格可以做的越来越便宜，同时还能保证质量；

这是啤酒之所以便宜，我们从工艺上我们找出来的原因，下面再来说说啤酒廉价的其他方面，毕竟啤酒在市场上销售，除了生产环节，还有物流运输、商家促销打折、原材料等方面的因素；

1、原材料：主要成分就是水，其他还有麦芽、啤酒花等原材料，而拉格工艺固定，在原材料上可以用大米、淀粉、糖浆、酒花浸膏等来尽量减少麦芽和啤酒花的使用量，除了能缩短发酵时间外，其风味由于工艺的固定，基本上不会产生大的变化，啤酒中贵的原材料是麦芽和啤酒花，这两样减少，使用淀粉类糖源来代替，成本就会更低；

2、物流运输成本，这在以前确实会占一部分销售成本，但如今，物流行业的高速发展、电商的加持，啤酒灌装厂全国开花落地，大厂之间的兼并，最后的结果就如同快递的大仓一般，物流运输成本自然能够大幅度下降；

3、营销费用减少支出，如果这款啤酒是以低价抢占市场份额，或者增加销量，低价就是最好的营销方式，其他的促销活动基本上都可以减少甚至不参与广告促销，以各大电商平台举例，他们也需要低价的啤酒来引流，这就给了低价啤酒生存的空间；

三、矿水水贵的原因？

1、水源的问题，矿泉水的主要成本就是水源，优质的水源，产地具有得天独厚的优势，这也就说明水质会更好，而这个水源的问题，从单一源头运输到工厂，生产加工灌装之后啤酒饮料矿泉水，在运输到全国各地，物流费用是不是占大头，费用自然会高；

而啤酒对水源的要求相对低很多，对水质的要求没有矿泉水那样高，需要产地优势，主要是净化和过滤，所以，啤酒的主要原材料水这一块，就比矿泉水节省费用；

2、矿泉水的主要卖点是优质矿泉水，也就是上文所说的，需要具备得天独厚的的优势，这一块有一个问题，工业会对环境带来影响，所以需要对水源地的环境进行有效保护，这一块也是重大的费用支出，从主要原材料水这一块来说，矿泉水的成本确实是比啤酒对水源的支出要高；

3、啤酒生产用水，就是净化和过滤，而矿泉水需要检测和勘探，而且检验检疫都是非常严格的，这样才能保证让消费者安心饮用，这一块也是需要费用的；

4、低价啤酒是不需要营销费用的，至少在营销费用上是投入极少的，而矿泉水的广告营销费用，我们是能够真真切切感受到的，广告费用的支出最后也会计算到每一瓶矿泉水的销售和生产成本之中；

5、以上几点综合叠加，矿泉水看似没有工艺，但确实成本比啤酒高，至少比一部分主打低价啤酒的成本高；

写到最后，还想啰嗦几句，为什么很多啤酒的价格比矿泉水还便宜，制造啤酒不需要成本吗？上文，我们就解释过了，啤酒的定义是工业啤酒，工业啤酒选择拉格这种生产工艺的6大特征，最重要的一点就是，因为都是拉格工艺固定。

同时经过不断的业内人士取得研究上的突破，再反馈到拉格工艺中去，最后得到的结果就是厂家期望看到的，拉格工艺可以做的越来越便宜，同时还能保证质量；

再说矿泉水，生产成本贵的原因在于水源、物流运输、广告营销、而矿泉水需要检测和勘探，而且检验检疫都是非常严格的，这样才能保证让消费者安心饮用，综合叠加，费用就高；

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