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煮汤圆，开水下锅是大错特错！牢记这3点，不破皮不露馅特好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。正月十五吃元宵，元宵也就是汤圆，小编是北方人，记得小时候正月十四集市上就开始卖元宵了，两个竹编大筐里面铺满了糯米粉，一个负责包，一个负责滚元宵，一会儿工夫就做完满满的一筐，买一袋回家迫不及待的煮熟吃，又香又甜真好吃，可惜只有正月十五这一天才能吃到。长大后手工元宵被成品汤圆代替了，并且一年四季都能吃到，我家冰箱里常年储备汤圆，因为我经常拿它当早餐或者宵夜，饿了随时煮上一碗，甜甜的，吃完立马能量满满，而且最喜欢吃黑芝麻馅的，您喜欢吃汤圆吗？最喜欢哪种口味呢？

一直以为做汤圆很复杂元宵怎么煮，后来才知道南方人会经常自己做汤圆吃，就和北方人经常包饺子吃是一样的，只是风俗不同。原来做汤圆是如此简单，糯米粉揉成团，和包饺子一样拽出剂子，按成圆饼，包上馅料收口后，双手团圆就做好了。自己做的汤圆普遍比卖的个头大，吃起来也更过瘾，正月十五大家喜欢自己做汤圆还是买着吃呢？

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现在的汤圆做法非常丰富，像油炸、水煮、烤着吃或者做成小零食等等，随便怎么做都超美味，但正月十五吃汤圆，最有仪式感的还是煮着吃，家人团聚吃上一碗汤圆，寓意团圆甜蜜。那么问题来了，如何煮汤圆才不会煮破皮呢？这个看似简单的煮汤圆，其实还真不是每个人都能掌握好的，经常会遇到煮破皮的问题，一旦煮破会大大影响口感，再加上馅料全部流入锅中，和一锅烂粥一样，非常影响食欲。今天就和大家分享下煮汤圆小技巧，牢记这3点，保证汤圆不破皮不露馅。

第一点：也是多数人各持己见的一点，曾引起热烈讨论，那就是煮汤圆的水温，到底是冷水下锅还是开水下锅呢？汤圆分为冷冻和现包的，如果是冷冻汤圆元宵怎么煮，那就冷水下锅，现包的就开水下锅，作为煮汤圆的第一步千万不能错了，一步错步步错。小编买的成品汤圆，自然是冷水下锅。锅内加适量水，放入汤圆，大火烧开，中途不要用铲子搅动，端起锅轻轻晃动防止粘锅底。

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第二点：水烧开后要点一碗冷水，这和煮饺子是一个道理，点水会让汤圆受热均匀，防止温度过高煮破皮，只是煮汤圆只需点一次水就可以了，点完水后继续盖上锅盖煮开，再次开锅后汤圆就会浮起，这就煮熟了。切记煮的过程不要用任何工具搅动，很多时候都是自己在不经意间搅动而碎，记得只需端起锅轻轻晃动即可。

第三点：煮汤圆的水只多不能少，水少了特别容易粘连到一起，粘破的几率就很大了。

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