市面上的白酒，无论价格高低，都会说是纯粮食酿造的，那既然如此，为何散酒只要七、八块一斤，而茅台要上千块一瓶？

因此有不少酒友疑惑：明明一斤粮食很便宜，为什么大牌粮食酒那么贵？区别到底在哪？100斤粮食能酿多少酒？利润到底是多少？

抱着这些疑问，笔者特地询问了身边一位酿了30年酒的酿酒师——李师傅，他针对酒友们的疑惑，他做出了3个解答，笔者听完恍然大悟。

一、白酒的利润是多少？

首先，先来说说酒友最关心的问题，白酒的利润。利润是由成本减去售价得出来的数字，而售价各个地区物价并不统一，所以我们想要知道白酒的利润，首先要搞清楚白酒的成本（不同香型白酒用的的高粱不同，成本也不同）。

①浓香型白酒的成本：4斤粮食≈1斤酒，粮食成本在8块左右（含酒曲）。

8元粮食成本+场地费、人工费、容器费、储存费+各地不同粮食价格起伏≈40。

②清香型白酒的成本：3斤粮食≈1斤酒,粮食成本10块左右（含酒曲）。

10元粮食成本+场地费、人工费、容器费、储存费+各地不同粮食价格起伏≈50。

③酱香型白酒的成本：5斤粮食≈1斤酒,粮食成本20块左右（含酒曲）。

20元粮食成本+场地费、人工费、容器费、储存费+各地不同粮食价格起伏≈70。

二、100斤的粮食可以出多少酒？

出酒的多少取决于白酒的香型。

清香型白酒的出酒率比起酱香型白酒和浓香型白酒可以说是比较高的香型了，平均每100斤粮食能出50斤左右的酒，而浓香型白酒比起清香型要低一点，按较好的出酒率来看，浓香型每100斤粮食能够出差不多40斤左右的酒，酱香型白酒比起浓香型喝清香型的出酒率要低很多，只能出20斤左右的酒。

所以说，酱香型白酒5斤粮食=1斤酒也不是空穴来风。

三、买酒该买什么价格的比较合适？

不管要买以上哪种香型的白酒，最好都控制在百元左右，尤其是酱香型白酒更是如此。

其实，只要买酒时仔细挑选，还能找到不少价格适合、纯粮酿造的好酒，如果酒友们暂时没什么时间挑选，可以先参考一下这两款酒，做完对比之后，再慢慢选。

国康1935

这款酒刚出来的时候，是以“小茅台”这一称呼出名的。

近几年，国康1935进一步提升了酿酒工艺，改用大曲坤沙工艺酿制酒水，对比之前，现在的酿酒的工艺更繁琐、要求也更加严苛，但这种工艺下出来的酒，酱香浓郁，喝起来也是十分的顺滑可口，喝多了也不会担心第二天会头疼！

分金亭

这款酒最开始是叫泗洪特酿，后来改名成了分金亭。

这款酒最开始出名是源于它甜香的口感和1斤只需要块把钱便宜的价格，销量更是遥遥领先，甚至上过《人民日报》。

这几年随着市场上白酒种类越来越多，分金亭的酒质却依然让人竖大拇指，喜欢的酒友们一定要尝尝。

其实，在笔者看来，买酒其实不必纠结这些问题，只要是自己喜欢的酒那就是值得的，你觉得呢？