最早的腌鸡蛋方法是用草灰加上食盐腌制。鸭蛋脂肪含量比鸡蛋略高，更容易成功流油。我腌制咸鸭蛋一般会用到两种方法，一种是用盐加入淀粉来直接裹到咸鸭蛋的表面，另一种就是用盐水来腌制的咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃，两种方法都可以腌制出出油的咸鸭蛋，一般情况下用盐直接腌制时间要短一些，用盐水的话时间要长一些，接下来我就说一下用盐直接来腌制出油咸鸭蛋的一些一个具体步骤，以及注意的技巧，希望对你有所帮助。0kV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

鸭蛋腌几天出油？0kV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题。鸭蛋腌几天出油呢？觉得一般是28天左右即可出油。腌鸭蛋出不出油跟你腌的方法有很大的关系。最早的腌鸡蛋方法是用草灰加上食盐腌制。把麦灰塞干净，要细的加上食盐拌均匀。加上水活成黏黏的稠状。清洗干净，沥干水分然后把灰糊在鸭蛋上，放在坛子里，密封一个月，这样腌出来的鸭蛋也是汤油，很好吃。0kV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

现在因为一般的家庭都不烧草灰了，所以腌鸭蛋也改进了方法。先把鸭蛋清洗干净，沥干水分备用。用一个小碗到一碗60度以上的白酒。把晾干水费的鸭蛋在白酒里浸泡30秒拿出。在白酒里面浸泡30秒的原因是杀鸭蛋上面的细菌，更容易出油。另一个碗放食盐，把沾有白酒的鸭蛋放入食盐上滚一圈，然后用保鲜膜包住。全部包好后放在玻璃瓶中密封咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃，在太阳底下晒制一个上午的时间，这一步一定不能少，这是出油的关键。0kV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

腌鸭蛋怎样才能出油？0kV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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妈妈20年土法腌鸭蛋，做一罐吃七天，只需几步就做好，个个都冒油以前就很喜欢妈妈腌的咸鸭蛋，要是咸鸭蛋配上一碗粥，一次可以吃掉三个（有点吃货的感觉哈哈），就是把咸鸭蛋打开一个口，然后用筷子一点一点的挖着吃，特别是冒着油的蛋黄，那真是一个美味啊！有人说咸鸭蛋没营养，其实不是的，咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素。0kV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。下面给可以大家，介绍一个简单腌咸鸭蛋的方法，让大家一看就懂，一学就会。食材：鸭蛋30个、 白酒1碗、 盐1斤步骤：1、把鸭蛋清洗干净，放在太阳下面晒两个小时。2、先拿一个小盆，里面倒入高度白酒，把晒过的鸭蛋，全身均匀地沾上一层白酒，保持整个蛋壳湿润。3、在准备一个小盆，里面倒上盐，把沾过酒的鸭蛋，放里面裹上一层盐，尽量让鸭蛋表面都均匀的沾上。