最佳答案烫菜的做法和配料 涮菜的家常做法？,解答1、选择自己喜欢的蔬菜，先把蔬菜洗净，较大的可以用手撕小片。2、把人造肉泡软洗净。也撕成小一点的片状。涮菜里放点人造肉即有嚼劲又不怕长肉，它可是豆制品营养又健康。......

解答

1、选择自己喜欢的蔬菜，先把蔬菜洗净，较大的可以用手撕小片。

2、把人造肉泡软洗净。

也撕成小一点的片状。

涮菜里放点人造肉即有嚼劲又不怕长肉，它可是豆制品营养又健康。

3、用花生，大蒜，香菜少量的花椒，干辣椒加入盐调料捣成蒜泥，然后加入醋和水调成汁。

4、芝麻酱用香油调和一下备用。

如果买的是较希的就不用再调了，可以直接食用。

5、锅里放少量花椒和干辣椒爆香，然后加水煮开。

可以少放点盐或者就不放。

6、水开后把洗好的菜放进去煮几分钟，然后捞出来放在碗里，加入刚才调好的蒜汁和芝麻酱。

喜欢吃辣的还可以放入辣椒油。

搅拌均匀就可以开吃了。

【涮菜1】午餐肉、素鸡、香菜、豆腐皮、豇豆

【涮菜2】金针菇、生菜、娃娃菜、平菇、木耳

午餐肉和芝麻酱。

【芝麻酱料汁】的制作

根据蔬菜的量，将适量芝麻酱倒入盆中。

加入凉开水，边加边搅拌，将粘稠的芝麻酱活开。

调成稠度，舀起一勺来能顺利流动即可，不要太稀。

自己炸的辣椒油。

调入两勺辣椒油，一勺盐、搅匀，麻酱料汁就做好了！

【烫菜】烧一大锅水，水开后，依次将所有的涮菜烫熟，先下比较难熟的，最后下比较好熟的蔬菜。

蔬菜捞出，控干水分。

淋上调制好的麻酱料汁，拌匀，香气四溢的【麻酱涮菜】就可以上桌了。

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