今年6月，到武夷山避暑时，喝到一杯味道至上的红茶。

口感甘甜，有高山余韵，回味没有半点涩感，还有独具特色的桂圆汤香。

它便是2023年新茶制作的桐木正山小种。

英国著名诗人曾写道：“你还在心情忧郁吗？那就去喝中国茶吧。”

这“中国茶”指的便是正山小种，武夷山桐木村的正山小种可追溯到明代，距今有400多年的历史。

正山小种能名扬海外，充满了偶然性和戏剧性。

明代末期，桐木村民以做茶为生，某年一支军队的进驻耽误了茶叶的正常杀青，军队走后茶叶已经发酵，就尝试对已经变红的茶青,进行揉捻再用松木烧火烘干。

没想到这样做出来的茶 不仅不苦不涩，反而清甜爽口，回甘十足，“烟熏正山小种”就这样意外地诞生了。

懂行的喝茶人都知道，不在正山区，不是奇种菜茶，都算不上是地道的正山小种。

于是，我们驱车一个小时，从武夷山市区出发，直达桐木村茶农彭世华的家中。

▲彭叔和他的茶园

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2023年正山小种 2012年烟熏小种可选

正山 核心产区的奇种菜茶，茶树看起来如碗口粗细，平凡无奇，却也有百岁之龄。

这些不断通过茶籽发芽而生长成的老茶树，因发芽时间早晚有别，叶型有的大有的小， 茶叶内含物出现微小的差别，这也造就了正山小种独有的韵味。

而且 彭世华的领头山茶园，因为 远离人烟，又天生野放，其出品的茶叶连续五年拿去做 SGS检测，连续5年 多项指标均为0检出，安全可靠，品质稳定。

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彭世华还是传统制作正山小种的一把好手。 从懂事开始，他便开始跟着父辈学习正山小种制茶技艺。

今年，他就用 2023年新采摘的正山小种茶青，为大家制作了一批 传统工艺正山小种，还原那一口桂圆汤香。

2023年桐木正山小种，采用的是100g保鲜罐装，主材选用加厚细砂马口铁，内部涂层与饮料易拉罐同级别材质。

内包装采用20丝加厚铝箔袋，隔绝光线和空气，锁住新鲜，藏饮得宜。

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除了今年新茶做的正山小种外， 彭世华还跟我们分享了一款他自己做的， 藏了11年的烟熏小种。

经过11年的陈化，松烟香、茶香融合均衡，入口是饱满的松烟香和馥郁的桂圆香，品饮风味正当时。

▲寻茶路上的礼物·2012烟熏小种（50g）

由于传统烟熏工艺十分复杂，制作过程也比一般茶叶更加辛苦得多，并且需要经验十分老道的师傅才能完成。

再加上所需要用到的 烟熏材料——老松木（马尾松）， 日渐稀缺，越往后会越难得，所以才称之为“即将告别的风味”。

正宗的传统烟熏小种，不仅干茶时能闻到浓郁的烟熏松木香，经过多次冲泡，仍有余香。

干茶条索紧实，乌黑，细闻松烟幽幽。

茶汤橙红清澈，烟熏味高扬。 口感温润有回甘，独特的桂圆汤香，过口不忘。

叶底舒展，亦十分耐泡。

这款烟熏小种亦采用密封罐包装，罐子覆盖正红色的纸，大气典雅寓意吉祥，一罐50g。

两款茶都建议选用盖碗、白瓷或者紫砂壶作为茶器，投入4g左右干茶，冲入100度沸水，前三泡快速出汤，四泡之后可逐步增加时间。

不建议用玻璃杯久泡，长久的泡水会使茶汤发苦，损失这难得桂圆香。

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