现在生活水平和运输水平的提高，真的是让我们很受益，以前交通不方便，能吃到的水果很有限，只有常见的时令水果，现在随着冷链运输的日益壮大，很多热带水果等等都进入了我们的生活，比如椰子，以前都是喝的成品椰汁，现在可以买到新鲜的，也特别容易。

不过看到很多朋友们吃椰子都只喝椰汁，椰子肉都是直接扔了的，那样可太浪费了，椰子肉是很美味的，入口即化如果冻一般，特别的爽口，而且营养也很好，有美容养颜的作用，用来炖汤喝，清甜可口，特别的营养，可以为机体补充各种矿物质需求，促进机体的健康生长发育。

下面分享一道椰子鸡汤的食谱给大家，鸡肉鲜嫩，汤鲜甜可口，老人小孩都宜喝。

椰子鸡汤

配料:

家鸡半只、老椰子1个、珍珠马蹄100克、椰子肉半只、姜片2片、盐适量

烹饪步骤:

1.家鸡清洗干净，斩小块

2.将家鸡，姜片放入锅里飞水，

3.捞出用水冲洗干净。

4.椰子削皮切开（购买时叫摊贩弄）椰子水倒出碗里，椰子肉切小块（椰子肉我只用了半个）珍珠马蹄洗干净，备用。

5.紫砂煲里放入适量的清水，放入鸡肉，煮开（水抹过鸡肉一指节即可）

6.鸡汤煮开后，加入珍珠马蹄，椰子肉炖1.5小时

7.加椰子水炖半小时（全程一共2小时）

8.最后加盐调味，即可