西芹炒百合

材料：西芹300克，鲜百合50克，姜末少许，精盐、味精、水淀粉、花椒油各1小匙，白糖1/3小匙，植物油2大匙。

准备工作：1、 西芹去根，洗净，切成3厘米长的段，放入加少许精盐的沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。

2 、鲜百合去掉黑根，洗净，掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡。

3 、锅中加入适量清水、少许精盐、味精、植物油烧沸，放入百合瓣焯烫至熟透，捞出，用冷水过凉，沥去水分。

制作步骤：1 、锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，先下有入姜末炒出香味。

2 、放入西芹段翻炒片刻，再放入百合瓣用旺火炒拌均匀。

3、 然后加入剩余的精盐、味精、白糖炒至入味，用水淀粉勾薄芡，淋入热花椒油炒匀，出锅装盘即成。

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