本文用到的食材有:黄豆芽黄豆辣椒

辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。这些都是辣椒的药用价值，辣椒其实我们最常见的就是做配料，它可以调增食物的味道，增加人们的食欲，所以大家是可以适当的食用的。

食材

黄豆芽一包麻油一匙盐少许蒜泥半匙辣椒粉少许白芝麻（炒过的）少许

步骤

1

备料。

2

将黄豆芽洗干净，黑黑或烂掉的地方要挑掉。

3

准备一锅滚水。

4

放入洗好的黄豆芽。

5

去除草味的方法：盖上锅盖中火滚五分钟。

6

煮好后捞起，用冷水冲凉，彻底沥干水份。

7

接着开始调味，加入少许盐、辣椒粉、蒜泥和麻油。蒜泥加太多会苦，下手要轻一点喔。

8

均匀搅拌，稍微试吃看看味道满不满意。

9

放到漂亮的小碟子上，撒上一点白芝麻。灯灯！简单又美味的凉拌黄豆芽完成。

醋的选购

怎样选购好的醋呢？

一般优质的醋呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。但是质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间就会有沉淀物。

至此，这道热气腾腾的凉拌黄豆芽就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有护肝、护肾、杀菌和促消化的作用，对我们的健康非常有益，还等什么？让我们动起手来吧。