不知道大家吃过栗子烧香菇没有，这道菜是为了庆祝香菇和新鲜烤栗子的到来而被发明出来的，不过里面还得放一些黄豆才好吃。做这道菜很简单，就是简单意义上的炒就行。当然还是有一些细节上的问题得注意：

1、使用生抽和老抽还是有一定区别的，老抽能把菜的颜色变得金黄一点，生抽则能增加这道菜的鲜味。

2、先把栗子和蘑菇炒嫩，可以减少炒熟的时间，但要确保它们在煮熟之前不会被炒糊了。

3、甜的烤栗子抵消了丰富的黄豆的咸味。

配料：

30克玉米淀粉、15克新鲜栗子、270克鲜蘑菇（记得切片）、2小勺植物油、一小坨生姜（切成细片）、4瓣大蒜（切成细片）

2份葱，仅为白色部分，切成细片(约3汤匙)

2小勺生抽

2小勺老抽

2小勺芝麻油

制作方法

1、在一个小碗里，将玉米淀粉与2小杯水混合备用。同时，带一大锅水在高温下煮沸。

2、将栗子放入沸水中煮嫩，约5分钟。用过滤器取出，排水，备用。将蘑菇放入沸水中，煮1分钟。用过滤器取出，排水，备用。

3、将植物油用中火加热至发亮。加入生姜，大蒜，葱，煮，搅拌，直到有香味飘出，约1分钟。加入栗子，继续搅拌1分钟。加入蘑菇，搅拌1分钟。

4、把火调高。加入生抽和老抽，搅拌混合。加入面粉和水的混合物。煮熟，搅拌，直到酱汁变稠，涂上蘑菇和栗子，大约1分钟。从锅里舀出来。加入芝麻油搅拌，必要时用盐调味，然后立即与蒸米饭一起食用最好。

（注意：如果你找不到新鲜的烤栗子，你可以超市买栗子，这在中国杂货店很容易找到。）