糖是我们生活的必需品，很多的食物都有糖的含量，比如说水果啊，或者是一些甜品，还有做菜的时候有的需要放些糖来提味简直是甜蜜的诱惑，但是其高卡路里的特性让人又爱又恨。但是你真的会吃“糖”吗？今天就让我们一起来了解白糖。

绵白糖真的就是更细一些的白砂糖吗？

其实它们还是有很大区别的，白糖是白砂糖和绵白糖的统称。单从外观看，白砂糖是颗粒状，而绵白糖比白砂糖更细一些。白砂糖与绵白糖的主要区分在与以下几点：

原料不同

白砂糖的主要原材料是甘蔗，主产自南方。而绵白糖的糖分则来源于甜菜，主产地在北方。

口味不同

绵白糖在生产过程中会喷入一定量的转化糖浆，而白砂糖则没有。绵白糖的颗粒较小、水分较多，到口易于融化；白砂糖颗粒较大，水分相对较少，在口中融化也较慢，不像绵白糖立即反应出高甜度。

用途不同

绵白糖适合直接使用，容易上色，易溶于面团中，一般比较适合制作蛋糕和放入馅料中，但是火大时容易发黑。白砂糖则适合熬浆做面包和糕点等，因为白砂糖独特的颗粒感，也可以做饼干外层的糖。

如何挑选优质白糖呢？

1、看外观，色泽洁白、明亮的才好，绵白糖晶体细腻、无结块，白砂糖干燥酥松、颗粒均匀，没有碎末或结块；

2、凭手感，好的白糖应该干燥、松散，粘手的白糖就不要选了；

3、闻气味，优质白糖没有特殊气味，一般的白糖会有轻微的蜜糖味，劣质白糖会有酸味或酒味等；

4、尝味道，绵白糖甜度高，白砂糖味道更甘甜，而且溶在水中没有沉淀物和絮状物出现

吃糖需要注意什么

每天不宜超过30克。

温馨提示

：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。