酒作为一种古老而广泛消费的饮品，对于很多人来说是生活中不可或缺的一部分。近年来，关于酒厂生产过程中的环境问题和产品质量问题引起了广泛关注，其中一个重要的问题就是酒厂是否冒黑烟和产生酒糟。

酒厂是否冒黑烟和产生酒糟？

事实上，真正的现代化酒厂在生产过程中是不会冒黑烟的。现代化酿酒设备利用先进的技术和工艺，通过合理的燃烧和废气处理系统，有效地控制了废气排放的问题。因此，那些声称酒厂冒黑烟的传闻往往是夸大其词或者过时的观念。

同样地，现代酒厂也能够有效地处理酒糟，减少对环境的污染。不过，酒糟的处理方式可能因酒厂的规模和设备水平而有所差异。

一些大型酒厂会采用先进的酒糟处理设备，将其转化为有机肥料或者生物质能源，从而实现资源的循环利用。

没黑烟、没酒糟就是酒精酒的证明？

然而，需要注意的是，酒厂不冒黑烟和不产生酒糟并不能直接说明酿出的酒都是酒精酒。酿酒过程中的酵母发酵会产生酒精，这是酿酒的基本原理。但是，并非所有的酿酒都会产生高度浓缩的酒精酒。

那么，在购买酒时应该如何搞清楚这些问题呢？

首先，我们可以通过酒的标签和包装上的信息来了解酒的种类和酒精含量。经常喝白酒的小伙伴，选择合法厂家生产的白酒是非常有必要的，酒精度数、香型、厂家以及原料、等级等各类信息都能看见，这也就从侧面证明是粮食酒无疑了。

那如何选择合法厂家生产的白酒呢？如果对酒圈不太了解，可以跟着老酒友一起选，比如下面这2款老酒友无限回购的白酒，都是大厂出品，纯粮打造。

匠礼私藏

这款酒在贵州还是颇有名气的。一是匠礼是来自仁怀市优秀企业-领匠酒业，该酒业曾培养出2019年巴拿马太平洋万国博览会金奖的获得者（领匠·大师手酿20）。而匠礼私藏是该酒企联合大师手酿的酿造人-付宇豪先生研发的又一酱香力作。

在匠礼私藏的研发中，酿酒团队将顶尖的糯红高粱选做主粮，经过传统正宗的大曲坤沙工艺一年的生产，于一轮生产周期后将基酒完成。

基酒后来会窖藏8年，最后再勾调20年份的老酒综合酒体，平衡单薄的口感，才会面向市场推出。这轮豪华的操作下，匠礼成酒品质达到优级，酱香入口浓郁绵密，后段的焦香喝起来也茅香十足。

水晶剑

水晶剑是四川浓香酒中的一道宝藏。作为剑南春的嫡系中端白酒，水晶剑延续了该酒企在工艺上的传承，对品质的把控节节到位。并且这酒服务于中端白酒人群，日常请客吃饭，送礼都是不错的选择。

关于酒厂生产白酒不应该以古老的眼光看待为题，如今科技发展很快，即使没有酒糟和黑烟也能生产出优质的白酒。