泥肠和淀粉肠的区别

泥肠有些使用鸡肉打成肉泥然后加各种香料研制而成，淀粉肠就不同，它是用鸡胸肉打成泥然后加入一定比例的淀粉和香精等研制而成！

1.原材料不同。淀粉肠的原料主要是淀粉，还有少量的肉类。泥肠主要由肉和淀粉制成。

2.口味不同。淀粉肠的主要原料是淀粉，所以口感顺滑，没有肉味。而泥肠中肉的含量更多，口感更有弹性，有嚼劲，味道更香。

泥肠是什么做的

泥肠有鸡肉泥肠和猪肉泥肠，它选料严格，制作精细，鸡肉泥肠以鸡胸肉为原料，猪肉泥肠以猪瘦肉为原料。然后加淀粉，奶粉，食用盐，香辛料，外观为乳白色，肠体饱满，肉质细腻，鲜嫩。咸淡适中，有奶香味，香脆可口，炸炒皆宜。可以长期保存。能量比较高，蛋白质含量丰富

泥肠主要有鸡肉泥肠和猪肉泥肠这两种，鸡肉泥肠以鸡胸肉为原料，猪肉泥肠以猪瘦肉为主。

主要原料：鸡肉、奶粉、淀粉、食用盐、香辛料等。

　　煮鸡泥肠白菜

　　食材明细：母鸡2000克、圆白菜1250克、泥肠250克、洋葱(白皮)50克、胡萝卜50克、芹菜50克、香叶2克、盐20克。

　　步骤：

　　1.将鸡放入开水2500克，加盐煮熟取出，剁成块状(煮时加芹菜、胡萝卜、葱头);

　　2.圆白菜切成橘子瓣形，用鸡汤煮熟，加入香味 。

3把泥肠整根放入同圆白菜一起煮透。

4起菜时汤盘内放一块煮鸡，一块煮圆白菜，一根泥肠，盛煮鸡原汤即可。