豬肉名稱
了解各個部位上的豬肉名稱，方便做個好廚師
作者:
天天見聞
時間:2024-11-22
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在商場裡和廚師使用時，分割的豬肉也有各種不同的稱謂，烹調時有不同用法，對照圖片，下面分别介紹一下各部位的用途：如可制作“咕老肉”等菜肴。硬肋又稱“方肉”、“上五花”等，是肋骨下的肉。該部分肉質結實，質量較好；一般多用于紅燒、粉蒸等烹調方法。脊排骨可用于醬等烹調方法。...
