五色糯米饭
广西三月三五色糯米饭代表的意义？
作者:
天天见闻
时间:2023-09-30
阅读: 68
广西3月三五色糯米的代表意义？五色糯米是壮族、苗族、布依族地区传统口味的小吃。因糯米呈现黑、红、黄、白紫色五种颜色而得名，又称“乌饭”。每年农历三月三日和清明节的时候，壮族、苗族、布族一般都会做五色糯米。有人说这种食物是深仙女们赞赏传下来的，也有人说祭祀歌仙刘三姐，吃了这顿饭，人就繁荣了，身体很结实。其中壮家族最喜欢五色糯米…...
5月1日起，广西五色糯米饭将实施地方标准
作者:
天天见闻
时间:2023-04-03
阅读: 109
长期以来，由于五色糯米饭没有制定产品标准，无法办理食品生产许可证，产品加工制作也只能以家庭式、小作坊式为主，加上制作五色糯米饭的天然着色原料难以保持，以及工艺流程长等因素，五色糯米饭产业难以做大做强。今年2月，在多方积极推动下，自治区卫生健康委正式发布《五色糯米饭》和《红蓝草》两项广西食品安全地方标准，并将于5月1日起实施。不仅如此，壮族五色糯米饭预制菜团体标准也有望于今年4月颁布。...
清明、壮乡“三月三”即将到来，你知道广西的五色糯米饭如何制作吗？
作者:
天天见闻
时间:2023-04-02
阅读: 133
是少数民族传统美食。在我们广西壮族，每到清明时节、三月三，不少家庭都会自制这种糯米饭。五个颜色究竟是如何上色的？这是最最最常见的白糯米，不用上色。平时广西人爱吃扣肉糯米饭，也就是这种白色糯米。你尝过枫叶的味道吗？但是，栀子的上色效果没密蒙花好，相比玉米黄，它偏黄绿色。紫蓝草和密蒙花都有相似的别名叫做“紫饭叶”，沸煮过后汁水呈现紫色，糯米浸泡10小时。...
