细胞培养
比植物肉更有“肉味”的细胞肉来了，你会选择吃吗？
作者:
天天见闻
时间:2022-06-25
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记者/霍思伊
2022年6月10日，中国第一块细胞培养“五花肉”诞生。
同一天，美国初创企业Eat Just在亚洲最大的细胞肉工厂破土动工，地点在新加坡。
为了改变自身农产品严重依赖进口的现状，新加坡是世界上唯一一个允许细胞肉进入餐厅的国家。这种从实验室“养殖”出来的肉不受地域资源限制，能稳定地实现本地供应。
与人们熟悉的植物肉相比，细胞肉口感更有“肉味”，更接近于真实的动物肉。研发出中国第一块细胞培养肉的南京农业大学教授、国际食品科学院院士周光宏曾表示，从商业角度上看，如果该技术能替代十分之一的畜牧业，对应的产值就能达到上万亿元。...
