盐城，古代就是一个产盐的城市。这个回答够简单粗暴了吧。

商朝的时候，居住在盐城地区的土著先民就学会了煮海为盐的法子生产海盐。《史记·货殖列传》记载：“东楚有海盐之饶”。八王之乱的带头人吴王刘濞为了搞钱造反，在海边建仓储盐，又开邗沟支道通向海边，贯串各家盐场以便运盐。这个水渠就叫“渎”，盐城最早就叫“盐渎县”，东晋义熙七年（公元411年），盐渎县改名盐城县，算起来盐城这个名字已经叫了1800多年了，牛！

盐城串场河唐朝时期全国设10个盐监管盐，盐城境内海陵、盐城分别是全国第一、第二大监，海陵年产盐60万石。盐城年产45万石。这个石字念担，不要念成石头的石，今年已经遇见好几个错字先生了。

自古以来，盐业利税就是国家财政的重要支柱。从管仲辅齐，到桑弘羊盐铁之辩。白花花的盐奠定了几大王朝的坚实基础。清朝时，盐税是国家重要的财政支柱。全国10个盐产区，两淮盐产最大。

人们只知道“两湖熟，天下足“，其实还有另外一句话：“两淮盐，天下咸”！淮盐的地位就有如此之高！

给大家看看海盐是怎么晒出来的。涨潮时海水从纳潮口闸流入储水湖，通过扬水站，再流过初、中、高级蒸发池，海水浓度便逐级升高，形成卤水。卤水继续晒就会逐渐析出盐来，这时得到粗盐。

盐堆

盐田

扒盐1985年淮安发现大盐矿，这是岩盐。岩盐单位能耗少，占地面积少，符合国家利益，此后盐城的海盐逐步让位给淮安的岩盐资源。