“老福州吃肉燕，吃的是乡情、乡味、乡恋。”同利肉燕第四代传人陈君凡对2022年两岸青年中华文化(闽都文化)研学体验营的两岸学子们如是说。

2日，研学营营员走进福建福州三坊七巷历史文化街区南后街上的同利肉燕铺，向陈君凡“学艺”捶肉捏“燕”熬汤，寻味坊巷里最地道的烟火“虾油味”。

华侨大学台湾学生王纪霖率先出马体验同利的捶肉绝技。燕槌起起落落，要将猪腿肉打成肉泥，需要成百上千下的锤炼，偷不得懒也使不得巧。一块五两的猪肉，陈君凡展示最终成品，竟是一张薄如蝉翼、两米宽的燕皮。“真是太有匠心了。”王纪霖感慨说。

王纪霖从小随台商父亲到上海生活求学，直到3年前困于新冠肺炎疫情滞留本岛，与台湾好友环岛游，才成为他长大后对台湾最深度的探访之旅。“最美好的印象是无数台湾美食。”

到福建求学后，王纪霖意外地体味到，台湾诸味美食竟与福州味、闽南味一脉相承，“今天感受到一碗肉燕背后的诚意，很感动。”

跟着陈君凡，华侨大学台湾学生杜