冬天的时候蔬菜品种比较少，而且价格非常的昂贵，这对于很多农村来说是消费不起的。现在还好，尤其是在我们小的时候，那时候家里比较穷，冬天很少吃到新鲜的蔬菜，很多农民为了节省钱，就会专门留有一些萝卜、白菜、雪菜、黄豆之类的可以腌制的蔬菜，腌上整整的有一大缸足足够了一冬天使用。这些腌制好的菜不但美味而且经济萝卜干，深受农村人的爱戴。现在虽然生活水平提高了，吃穿已经不是问题，但是很多农村人依旧保持着腌制咸菜过冬的习惯，餐桌上如果没有咸菜似乎跟缺少了什么东西似的。尤其是在你食欲不好的时候，多这么一道咸菜便会让你的胃口大开，甚至能多吃几碗饭。现在不光是农村人喜欢吃咸菜，有腌制咸菜的习惯，很多城里人也都有这个习惯。

小的时候最喜欢吃的咸菜就是奶奶腌制的萝卜干，这是我们兄弟姐妹几个人都最爱吃的咸菜萝卜干，奶奶腌制了五十年的萝卜干，有着自己的独门秘方，很多邻居吃了奶奶腌制的萝卜干都来向奶奶求教，说奶奶腌制的萝卜干是最好吃的，记得那时候我们兄弟姐妹几个人每次上学之前都要奶奶腌制一盒萝卜干给我们带着，每次到学校还没有一天就都给室友们吃完了，他们都说奶奶做的好吃。转眼间我们都大了， 奶奶也去世好几年了，可是奶奶教我们做的萝卜干却一直陪伴着我们。每每吃起来都是满满的回忆。

今天小编就把奶奶这道祖传的腌制萝卜干的方法分享给大家，非常好吃的，希望大家都会喜欢。

菜名：五香萝卜干

食材

青萝卜两根，胡萝卜一根，食盐适量，香醋适量，五香粉适量，香油适量，辣椒粉适量。

做法

1、将青萝卜和胡萝卜清洗干净后切成条，然后放在阳光下暴晒一两天，根据阳光的强弱选择晾晒时间的长短。

2、然后将晾晒好的萝卜条用适量的食盐反复的搓洗，直到萝卜干全部被食盐浸软，接着在准备辣椒粉和五香粉继续反复的搓揉，直到味道全部进到里面。

3、接着将搓好的萝卜干放在一个密封的容器里面，研制大约半个月的时间。

4、半个月以后便可以取出来，然后浇上适量的香醋和香油便可以食用了。简单易做，口感香脆。

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