前几年我去日本东京旅游，跟着一个朋友玩了一个星期的时间，大多都是吃吃喝喝的，顺便去泡泡温泉、买买东西，在我看来，东京这个城市还是很适合作为出国游的首选的，交通便利，地铁四通八达，而且食宿方面也还算可以，景点也有非常多，异域风情十足。除了游览景区，在日本东京游玩时，他们有一个饮食习惯让我感觉很奇怪，甚至是很不能接受。

那就是不管在日本哪种饭店吃饭，不管是汤食还是烧炒，很多日本人都喜欢生吃鸡蛋，或者用生鸡蛋拌饭。

如果有去过日本旅游的朋友，相信应该都已经发现了这点。在他们的饭店里，生鸡蛋拌饭可以说是一个很受欢迎的菜品，而且价格很便宜，制作过程很简单。当然，也有一些日本人会直接生吃鸡蛋，或者把生鸡蛋打在小碗里沾着吃，有的日本人还喜欢在吃拉面的时候，把几个生鸡蛋都打在上面，然后大口开吃。

在日本的菜中，真的很少看见有一整颗煮好的蛋，最多是半生不熟。哪怕是在早上，日本人也大多是把生鸡蛋当作早餐。白饭、一颗生鸡蛋以及酱油就是所需准备的所有材料，用它们就可以完成一道丰盛的餐点，如果再加上纳豆，这就是日本人心目中最完美的早餐搭配了。

当时在东京旅游时，因为住在朋友家，他们是在日本多年了，早餐吃得比较偏日本化了，就是白饭、生鸡蛋，再加上一小碟酱油和味增汤，这个早餐做起来是真的方便，只需将米饭放入碗中，并在中心挖一个洞放置鸡蛋。最后依据自己的喜好加入一点酱油，再搅拌均匀就行（也可以选择加纳豆、柴鱼片、吻仔鱼搅拌）。反正我是真的吃不下，还是泡方便面吃吧！

而之后，在日本其他地方旅游，品尝他们的各种美食的时候，发现他们吃饭的时候，居然还有人会特意点一个生鸡蛋，打在米饭上面吃，吃面的时候也是一样，而且是大多数日本人都会这么做，看来不仅是我朋友一个人，而是整个日本都习惯吃生鸡蛋啊。

对于日本这种爱吃生鸡蛋、爱用生鸡蛋拌饭的饮食习惯，他们就不担心食品安全问题吗？我也特意询问了日本朋友，他们的回答是，在日本都是这样吃的，日本生食鸡蛋的安全性很有保证，他们对于鸡蛋制程及相关法规相当严格，生食鸡蛋出问题的机率可以说是几乎为零。

比方说，鸡场工作人员在进入鸡舍时要穿戴更多的防护装备，也有采取额外的预防措施以防止鸡只与传染病源，如野禽、昆虫和其他动物等接触。这些措施使得鸡只本身被感染的机率大大降低，更减少鸡传染给鸡蛋的风险。最重要的一项措施是，每颗鸡蛋收上来后，都会专门清洗，并且消毒并检查鸡蛋是否有裂缝、污垢和血斑等瑕疵，然后再出厂，通常鸡蛋的食用期限只有出厂后的2个星期。这也是为什么日本人敢生吃鸡蛋的原因。

那么，你来过日本旅游吗？你对日本的印象如何呢？你注意过日本人爱吃生鸡蛋、爱用生鸡蛋拌饭的饮食习惯吗？你知道这种饮食习惯背后的原因是什么吗？欢迎大家留言讨论哦！