众所周知，蜂蜜是一种传统滋补品，它的养生功效及滋补功效都获得大家认可。但它毕竟是一种食品，既然是食品就有可能出现变质。那么，有没有什么方法能使它长期保存不变质呢？

相信大家也听说过“美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3000多年,但一点也没有变质,还能食用。 ”也就是说可以长期保存而不变质，那在保存中应注意些什呢？

储存器选择

据了解蜂蜜是弱酸性液体,而酸性的液体与普通塑料及金属制品接触会发生化学反应 。所以，我们在选择储存器时应选择玻璃、陶瓷、无毒（食品极）塑料储存器。

干燥密封

我们都知道蜂蜜含大量葡萄糖和果糖，而 葡萄糖和果糖容易吸收空气中的水份。蜂蜜增加 水份，降低波美度，从而出现发酵变质。所以我们要严格密封并置于干燥处。

常温避光

光线对蜂蜜中酶及维生素有分解作用，高温结蜂蜜的营养成份造成损失，而低温蜂蜜容易结晶 。所以我们储存蜂蜜时应选择阴凉避光处 存放。

四大名蜜之说

目前，国内关于四大名蜜的说法不一，有人说是 洋槐 、 荆花 、 枣花 和 荔枝 ，有人说是洋槐、荆花、椴树和荔枝，也有人说是洋槐、椴树、荆花和枣花。查阅相关资料，有标准曾将 槐花、椴树、荔枝、荆条、紫云英、柑橘等定为一等蜜，将油菜 、枣花、葵花、棉花、野坝子等定为二等蜜，但是枣花蜜老百姓都比较认可，其收购价及销售终端价格都高于一等蜜的荆花、荔枝、椴树。因此对于“四大名蜜”为何众说纷纭，难有定论。

各蜜种性质、功效不一，蜂蜜品种本无好坏优劣之分，如果非要分个优劣，个人认为树灌花蜜要强于植被花的蜜，举个例子：洋槐树的蜜要优于油菜花蜜。对于四大名蜜之说，当从一级蜜种中选出，当选： 洋槐蜂蜜 、 椴树蜂蜜 、 荔枝蜂蜜 和 荆花蜂蜜 。此四大蜜种，品质一流，产量丰盛，北方椴树，南方荔枝，南北双绝；洋槐荆花，分布广泛，誉甲四方。

想到这些，突然又想起中国的四大美女，殷殷相对，深有感触，觉得四大名蜜和四大美女似乎可以联系起来了，于是兴趣盎然，兴笔提书，不正之处，请予海涵！

洋槐蜂蜜——（落雁）王昭君

她的美丽，她的温柔，她的清澈，她的悠然，从此看不到世间的尘垢，生命如此绽放，从此，倾国倾城，太平盛世……虽出生平凡，但明德至善，那无言的微笑，似清风，似绸缎，飘然而逝。她的微笑，她的芬芳，让人久久难以忘怀。“余香绕梁，三日不绝”，她仿佛让人们看清世间的浮华，让人们寻找到心灵最舒畅的栖息处。因为她的存在，世间的美好原来随处可见，但因为她的离去，会让人留恋，让人心伤，让人珍惜所有，我们会永远铭记，感受着她的美丽与智慧。

洋槐蜜 又名刺槐蜜、槐花蜜，是蜂蜜的一种。洋槐蜜色 泽微黄，呈水白色的甚少，均为透明状，具有清淡的槐花香味，不易结晶，为上等蜂蜜。

功效 护脾养胃、清热解毒、排毒清脂、祛皱消斑、养颜正气、能保持毛细血管正常的抵抗能力、舒张血管、降低血压、改善血液循环、防止血管硬化，较适用于心血管病人 的保健食用，并用于预防中风。临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性，起到无害催眠剂的作用。常服此种蜂蜜能改善人的情绪，达到安心安神效果

椴树蜂蜜——（闭月）貂蝉

如薄荷般清心舒畅，如璧脂玉般温润安祥，不单是清纯美貌，更是气质绝伦，德艺双馨。如雾，如雪，如梦，她是他是难以割舍的依恋，她是他一生的期盼，她是他生命的阿修罗。回味甘纯，沁入肺腑，令人气定神闲，又能令人精神烁然，处乱世而不滥，濯清涟而不妖。她是纯美的化身，她是造物的恩宠，风华绝代，一语倾城，中原大地，太山长白，群岭逶迤，郭古城萱，因为她的存在，大地更沃，林木更幽，山更传神，城更坚韧，秀美高雅，美不胜收！

（1）椴树蜜为透明浅黄色液体，

粘稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化 。

（2）花香味相对于其他蜜种较淡，并且会有微酸味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。

（3）未结晶时，浅黄剔透，结晶后晶莹洁白或乳黄

荔枝蜂蜜——（羞花）杨玉环

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，也许仅这就足以说明很多！南国气候宜人，风调雨顺，荔枝花开，漫天花海。荔枝或许是这世上最鲜最美的水果了，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。她亦花亦果，尊享百花，让人沉醉忘情，日夜缠绵，如痴如醉，时而歌舞升平，时而泉声鼓汩，梨园乐师，骠骑捷报，碧空花海，无边无际。品荔枝蜜，甘酸甜涩，岁月人生，悲欢离合，仿佛是青涩美好的初恋，又似热情如火的爱人，从此，人间冷暖，世态炎凉，云烟而已！

荔枝蜜是中国南方地区 生产的上等蜂蜜 ，颜色为琥珀 色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。蜜源 主要分布于我国华南地区，如广东、福建、广西等省。荔枝盛产南方 ，被誉为“果中之王”。荔枝蜜采用荔枝之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸 味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂 自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。

荆花蜂蜜——（沉鱼）西施

“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”。西子颜容，倾国佳人，紫气东来，睥睨群峰！出生贫瘠，却坚韧而不屈；寂寞相伴，却甜美灿烂；身着布衣，掩不住她凤凰的傲气。山海雄关、西湖侧畔，绝壁上，土坡旁，山间舞蝶，繁花凡点，她为千古做伴，为生命而歌唱。随处可见，只有用心才能领会到平凡的伟大，鲜嫩翠绿的枝叶上，淡紫色的小花，悠然绽放，因为它漫山的绿色才更加生动，因为它才吸引着成群的蜜蜂在群山中飞舞，从此花草更香，树木更茂，瓜果丰收。

荆条蜜：主要产于华北和东北南部地区。如山西、河北、辽宁。荆条一般生长在海拔 1000米以下的山沟、谷地、河流两岸路旁和荒地

荆条蜜：主要产于华北和东北南部地区。如山西、河北、辽宁。荆条一般生长在海拔 1000米以下的山沟、谷地、河流两岸路旁和荒地

荆条蜜：也叫荆花蜜，是蜜蜂采集荆花花蜜酿造而成的蜂蜜品种。荆条广泛分布于我国北方地区，蜜源分布广泛、沁蜜量大，花期时间长，所以造就了荆条蜜十分稳定的产量，是我国稳收的蜂蜜品种。荆条蜜新蜜呈浅琥珀色，味道甜而不腻，结晶呈乳白色，结晶颗粒细腻。

这就是我对以上四种蜜的感觉，闭上眼睛，去体会，去感受，相信您也能领略到那份真挚的感情！

众所周知，蜂蜜是一种传统滋补品，它的养生功效及滋补功效都获得大家认可。但它毕竟是一种食品，既然是食品就有可能出现变质。那么，有没有什么方法能使它长期保存不变质呢？

相信大家也听说过“美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3000多年,但一点也没有变质,还能食用。 ”也就是说可以长期保存而不变质，那在保存中应注意些什呢？

储存器选择

据了解蜂蜜是弱酸性液体,而酸性的液体与普通塑料及金属制品接触会发生化学反应 。所以，我们在选择储存器时应选择玻璃、陶瓷、无毒（食品极）塑料储存器。

干燥密封

我们都知道蜂蜜含大量葡萄糖和果糖，而 葡萄糖和果糖容易吸收空气中的水份。蜂蜜增加 水份，降低波美度，从而出现发酵变质。所以我们要严格密封并置于干燥处。

常温避光

光线对蜂蜜中酶及维生素有分解作用，高温结蜂蜜的营养成份造成损失，而低温蜂蜜容易结晶 。所以我们储存蜂蜜时应选择阴凉避光处 存放。

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