哪个广东靓仔的童年，没有TVB呢？看得入迷时，恨不得只身钻进电视。剧情里万年不变的背景板，必定要有间紧凑又热闹的茶餐厅。

情侣拍拖在这，师奶倾计家事在这，夜班的士司机宵夜也是在这。可以说，香港一半的味道和故事，都藏在茶餐厅里。

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香港的茶餐厅，越老越有味道

闲逛在香港街头，时间充裕，阳光正好，正适合慢条斯理的享用一顿下午茶。不经意走进一间，就会有惊喜等着你。

摇摇欲坠的风扇，发旧的卡座，从年少做到大叔的伙记都见证着一间茶餐厅的风风雨雨。香港的茶餐厅，越老越有味道。

虽然环境老旧，但从微小的细节不难看出老板的用心经营，餐盘刀叉被擦得闪闪发亮，餐牌一丝不苟叠放整齐，真实、朴素，流露着浓浓的人情味。

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一间茶餐厅，喂饱了整条马路的街坊

在香港，一切都在高速运转，茶餐厅节奏快、选择多，价格相对还算低廉，给平民白领提供不少便利。

如果问香港人哪家茶餐厅最好吃，当然是家附近、公司楼下那间，去得多了，吃什么，柠檬茶走不走冰，只需一个眼神老板就心领神会。

用餐高峰时段，餐厅内高朋满座，店员凭着多年练就的眼观六路耳听八方的神奇本领，游刃有余穿梭在前厅后厨，出餐迅速的同时还能准确接住食客飞来的暗号：“沙爹牛面转丁，方包走油飞边，火腿炒双蛋，反蛋，茶走！”

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从香港到广州，茶餐厅的画风逐渐本土化

去到香港旅游，绝对绕不开的，就是那几间常年盘踞在必吃榜的网红茶餐厅，生意红火到足以撑起整条街的流量，不少小伙伴们都为它排过队。

价格略微高出同行一丢丢，至于服务是什么，想必店员也不太知晓。

这股怀旧复古热潮从香港刮来广州，因为地租便宜，场地够大，保留了独特的港风韵味同时，画风逐渐向广州本土化靠拢。

少了些与店家互动的人情味，环境和服务却提升到甩出香港一大截。不用山长水远跑一趟，就能吃到正宗香港味。

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我的肉，都是茶餐厅给的

每次不知道吃什么时，都会去茶餐厅找灵感，简单朴实的菜单上总是排得密密麻麻，选择众多，你一定能从中觅得心头好。

冻柠茶

一杯好的冻柠茶，一定要满足以下三个条件，茶水够通透，柠檬够新鲜，冰够冻才算满分。

讲究的茶餐厅会用至少三种茶叶冲泡，有些茶叶负责出色，有些则提味，成本虽高了些，但入喉后微妙的回甘，加上清清爽爽的柠檬香气，人间值得。

丝袜奶茶

茶餐厅的杀手锏之一丝袜奶茶，煮茶焗茶的时间也是关键，时间太短茶味不够，时间太长茶味又会涩。冲茶的水一定要够滚，拉茶时才会撞出香醇的茶味。

浮着的洞洞冰更是整杯奶茶的灵魂，就算喝到最后，也不会因为冰块融化冲淡味道。

菠萝包

喝丝袜奶茶，菠萝包是标配，包要热，皮要够酥，黄油起码半厘米厚，一口咬下去，面包松软酥脆到不行，冰冰凉凉的黄油温柔的嵌进牙齿，再慢慢融化，简直就是幸福喷泉。

不满足仅吃菠萝包的广州人还发明出了其它硬核吃法，夹菠萝，夹鸡排，夹滑蛋芝士午餐肉，我通通都咁爱！

西多士

去茶餐厅报道，西多士是少不了，最经典的做法就是一口西多士啦，一次一粒hin方便入口，淋上炼奶或者蜂蜜，咸中带甜，好的西多士，外表焦焦脆脆，咬到里面又绵绵软软，黄油香是少不了的。

吃腻了经典做法，热量炸弹漏奶华也很值得一试，看着花俏，其实材料简简单单，无非就是把面包、黄油、炼乳、阿华田粉叠加在一起，吃一口就卡路里爆表，收获双倍的快乐。

西多士的花样当然不止两种，这份黑松露滑蛋多士你值得拥有。细心的店家会预先切掉吐司边边，微微烘烤过后再怼上足料的黑松露滑蛋，被蛋汁浸润过的吐司特别好入口。

捞面

在人气旺的茶餐厅，很容易就碰到出品不错的捞面，大瓷盘盛着，分量感人。镬气是必须要有的，其次是捞面的色泽，看着油润，入口却不觉得油腻，反而根根清爽弹牙，好吃到想舔盘。

咖喱牛腩饭

平日午餐时段，茶餐厅里最叫卖的就是各种碟头饭，咖喱牛腩饭是我永远也吃不腻的，从下单到出餐，只要几分钟，一碟有菜有肉营养丰富的午餐就已上桌，配冻柠茶例汤都不会出错。

保留了牛腩的嚼劲，大口咬着特别满足，汤汁浓稠带着椰香，用它捞饭简直停不下口。

黯然销魂饭

小时候看星爷的电影，总是对里面的黯然销魂饭情有独钟，现在在茶餐厅就能吃到了！叉烧大块厚切，肉欲十足，太阳蛋边缘焦脆一戳就流芯，再来点蔬菜点缀，这样的饭，我能吃两碗！

牛肉滑蛋饭

说到茶餐厅的人气王，怎么少得了牛肉滑蛋呢，滑溜溜蓬松的鸡蛋洒洒洋洋浇在米饭上，分量比饭还多，经典的味道实在太治愈了~

干炒牛河

上到高档酒楼下到街边食肆，到处都少不了它，即使去到茶餐厅也必不可免要点上一份，河粉入味而不碎，吃起来干身不腻，牛肉滑嫩同时还能保持铁板的香味，太诱人了。

混酱猪肠粉

看着平平无奇，做法丝毫没有技术含量的猪肠粉，在茶餐厅里存在感并不是很强，想在众多竞争者中脱颖而出，拼的无非就是酱料，遇上大方的店家，黄芥酱、辣酱、花生酱每种都挤得足足的，微酸微辣带着浓浓花生酱香气，吃到最后都不觉得寡淡。

瑞士汁鸡翼

关于这道甜蜜蜜的瑞士汁鸡翼，还有段有趣的传说，据说最早的名字是豉油翼，因为在传统卤水里加入大量冰糖，洋人吃后直呼sweet，后来慢慢被传成了swiss瑞士汁鸡翼，趁热吃，口感香甜嫩滑，每次在茶餐厅看到都会追加一份。

通粉

胃不舒服的时候只要来上一碗暖烘烘的番茄浓汤通粉，胃口瞬间打开，可以喝到连汤都不剩。

出前一丁

即便是简单的出前一丁，茶餐厅就是有本事给它变得更好吃，码上滑蛋叉烧午餐肉鸡翼，或者榨菜肉丝，吸收了汤汁的面条，劲道弹牙。

猪仔包

越来越少见的猪仔包，每次看到都忍不住点上一只，满口香甜的奶油味，带着欲罢不能的酥脆。

牛角包

比汉堡更大件，外表油光锃亮分外有食欲，猪扒西红柿生菜沙拉汁，一层又一层，吃得不要太满足。

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细数偏爱茶餐厅的理由可以列出很多，喜欢它的味道、热闹的气氛、但我最中意它的包容，亦中亦西，本土化的同时又包罗万象，世界宇宙都藏在一刀一叉之间，不多说了，我已经在去吃它的路上了~

在广州

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