自制软皮红豆饼，不用炒馅和开酥，电饼铛就能做，清甜诱人。红豆是一种适合任何体质人群食用的豆类产品，长期吃红豆可以起到很好的养生作用。今天我们做软皮红豆饼，不用烤箱，家里有锅就能做，口感酥软沙甜不油腻，做法简单又家常。

准备食材：

普通面粉、无铝泡打粉、白糖、温水、玉米油、豆沙馅

具体做法：

1.我们先和面做饼皮的部分，普通面粉放300g，无铝泡打粉放4g增加蓬松度，再放30g白糖，简单搅匀之后，倒上150g的温水，搅拌到看不到干粉的时候，加90g的玉米油，油不仅能保持面团的水分，而且还能阻止面粉里面筋的形成，这样吃起来的口感也是比较松软的，面团最后揉好的状态是这样柔软又光滑匀称的，表面封上一层保鲜膜，放到一边饧上10分钟。

2.面团饧好之后它的延展性特别好，包的时候直接揪一小块面团出来当作剂子，在掌心揉匀揉圆了，然后稍微按成一个小圆饼的形状。

3.这是我前天做的一个豆沙馅，直接团成一个小圆球当作馅料。

4.收口的时候利用手的虎口处慢慢向里收紧，把最后封口的位置捏紧，再次的团一下，然后按扁，这个坯子就做好了。

5.电饼铛不用刷油直接放饼坯，烙的时候中小火上面压一个锅盖，烙了大概2分钟，底面定型之后就翻一个面。

6.又烙了大概10分钟的时间，饼皮金黄，两面鼓起就代表熟了。

7.做好的豆沙饼个个饱满匀称，而且软软的外皮裹着浓香的红豆沙，健康又好吃，不会做酥皮，不喜欢油腻食物的朋友都可以在家试一试。