海鱼能补充人体许多微量元素，对人大有裨益。家里的餐桌上常常会有海鱼的身影。这不老妈今天又做了一道番茄龙利鱼，味道意外的鲜美。因为龙利鱼没刺，肉质鲜嫩爽滑，吃起来很带劲，一会儿工夫，我就解决了一大碗。下面就来分享这道番茄龙利鱼的做法!

用料：

龙利鱼，番茄，番茄酱，鸡蛋，葱，香菜，盐，糖，淀粉，水，油。

做法：

龙利鱼切小块儿。

加鸡蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

锅内倒水，将水烧开。

番茄洗净打十字花刀，放入开水中，稍微汆烫一下，烫至表皮发皱。

将番茄捞出，撕掉皮，切小块。

葱和香菜切段备用。

锅内倒油，油热后下番茄酱炒至番茄出汁。

倒入番茄酱一起翻炒，加水。

水烧开后放盐和少许的糖调味。(一点点糖就好，不要太多)

转小火，把腌制好的龙利鱼肉一个个夹放入汤里。

全部放好后转大火，烧开。

淋入水淀粉勾芡，撒上葱末出锅。

撒一点香菜做点缀。