威海人爱海鲜，就像北京人爱炸酱面，四川人爱火锅，西安人爱羊肉泡馍，内蒙古人爱烤羊一样，执着爱恋的很到位。一天不吃总是想得慌。这不，9月份开海有很多的新鲜海货，海边人年菜更是离不开海鲜咯！黄黄今天用蒜子来烧带鱼，二者搭配相得益彰。

同时带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以呢，大家不要吝啬自己的厨艺，赶紧做起来吧！

将刀鱼去掉内脏，洗净，切段。很新鲜吧！

锅里加油，等油温升高后加葱姜蒜，大料，花椒爆锅，大蒜要多加哟，倒少许酱油，料酒，加水。

然后放入醋，糖，盐。

水开后放入鱼，大火快炖，小火收汁即可。

一盘营养丰富、鲜美无敌的蒜子烧刀鱼OK，用蒜子来搭配鱼，一起起到去腥的作用，二是荤素混搭营养很好的，海边人新年宴客的必备菜之一，喜欢的亲做来来吧。