进入三伏天以来，天气闷热的不像话，大家都恨不得躲在空调房里不出来，偶尔雷雨阵阵，但是下完雨后的气温更让人难受。熊孩子在家恨不得天天葛优躺，别说孩子宅，不想动，酷暑的温度只能躲在家里。昨天晚上，给孩子安排了一个暑假作业，学校要求孩子暑假期间要在家做家务，并且写好日记，这对于上二年级的小学生来说，其实并不太难，现在的孩子都缺乏锻炼，而做家务是一个不错的锻炼机会。于是，我和孩子商量，早上让她早点起来，不赖床不睡懒觉，我教她做一份好吃又有食欲的早餐。对，别以为夏天因为天气热所以吃早餐没胃口，花点心思，调动孩子的动手积极性，做个早餐饼一点也不难，而且这个饼不放面粉不揉面，大概十分钟就能做好。

孩子第一次下厨做早餐，成功的喜悦和自己动手制作美食的那份惊喜，让这一盘普通的早餐饼变得格外美味，做好了端上桌我还没尝到，就被熊孩子吃光了，还是自己动手丰衣足食啊。

早餐不止是豆浆油条，各类中式的简单的快手早餐饼都很简单，跟着我们一起来学习怎么在10分钟左右的时间做好它吧。

【土豆丝鲜虾鸡蛋饼】

食材：土豆1个，鲜虾仁少许，鸡蛋1个，玉米粒少许。

调味：盐、淀粉、油、孜然粉各适量。

做法：1.今天做的这道早餐饼，材料是土豆，先用刨刀把土豆皮削去，然后用工具把土豆擦成丝，浸泡在清水里，防止土豆氧化变色，而且能去除掉一些淀粉，土豆是很好的淀粉类食物，如果在减肥的朋友需要把土豆丝多浸泡过滤几遍，去掉更多的淀粉。

2.土豆丝充分浸泡2分钟左右，倒掉盆里的水，放入沥篮中沥干水份备用。

3.准备做土豆丝饼的其他材料，鲜虾仁是昨晚上提前准备好的，挑去虾线后放少许料酒和盐，放冰箱冷餐腌制，早上起来把虾仁和玉米粒汆烫熟，这两样食材都是容易煮熟的，虾仁遇热水变色煮30秒即可捞出。

4.沥干水的土豆丝加入一个鸡蛋，盐、少许油和一小勺淀粉、孜然粉，另外一个鸡蛋磕入碗里，拌匀了一会还要用上。

5.拌匀后的土豆丝，因为有鸡蛋和淀粉，充分拌匀，使每一根土豆丝都沾上蛋液和淀粉。

6.平底不粘锅加热，我建议早餐可以健康一点，倒入少许橄榄油，因为橄榄油含有不饱和脂肪酸，早餐适当摄取橄榄用油，对身体是非常有好处的。

7.加热后把拌匀的土豆丝倒入不年国内，用铲子把土豆丝铺满锅底并且轻轻压平。

7.加热后把拌匀的土豆丝倒入不年国内，用铲子把土豆丝铺满锅底并且轻轻压平。

8.然后把汆烫熟的虾仁和玉米粒铺在土豆丝上，盖上锅盖，小火烙3分钟作用。

9.待听到锅底发出滋滋的声音，并且看到锅内边边的土豆丝开始变焦黄，打开盖子，把另外一个鸡蛋液倒在土豆丝饼面上，尽量快速均匀的铺满，然后盖上盖子焖1分钟。

10.看到面上的鸡蛋液凝固后，打开盖子，把准备好的葱花撒在面上，就可以把土豆丝饼盛出锅了。

孩子说这个早餐饼真不错，有孜然香味，而且土豆丝口感脆脆的，虾仁鲜美，红绿点缀搭配特别有食欲。谁说夏天吃早餐没胃口？快点试试这么做土豆丝饼吧，做好了就像一个中式的披萨一样，吃着特别过瘾！

小贴士：虾仁和玉米提前汆烫。葱花也可以换成翠绿的西兰花或者其他蔬菜点缀。如果对海鲜过敏，可以用培根或者火腿肠切成小圆片替代虾仁。