随着江西联合调查组发布通报，全民关注的“鼠头鸭脖”一事，终于盖棺定论，涉事学校迅速与食堂承包企业解约。

随后，江西省人社厅要求在全省院校开展校园食品安全专项整治，而涉及“鼠头鸭脖”背后的江西中快餐饮公司也浮出了水面。

公开信息显示，江西中快是由深圳中快餐饮集团有限公司投资的企业。而更恐怖的事，中快餐饮集团在全国多个省市至少直接投资了24家地方“中快餐饮”企业，经营全国食堂高达700多个。

中快餐饮创始人李平金是江西庐山人，1991年37岁的李平金已经担任了江西有色地质勘察局总务处处长一职，仕途一片大好。

然而李平金看到了市场化改革的商机，1994年他毅然辞职下海，在南昌承包万寿宫的工商处食堂起家；1995年拿下江西科技学院的食堂招标，切入高校市场；1996年，李平金又顺利接下了南昌市公交总公司职工食堂；2004年，通过收购一家深圳公司，李平金的中快餐饮进军全国。

随后的十几年里，中快餐饮在全国各地市布局，频繁出现在高校、事业单位的食堂竞标名单中。

特别是在发源地江西，中快餐饮近几年就有大量中标记录，涉及到医院和学校食堂，分布在南昌、景德镇、九江、宜春、吉水和永修等各大城市。

不得不说公司名字起的就是好，中快=中标很快。

随着中快集团的崛起，创始人李平金也成了全国工商联餐饮业委员会创始委员和深圳市团餐行业协会党支部书记。

去年11月，媒体曾发布了一篇对中快餐饮董事长李四星的采访。公开信息显示，李四星为创始人李平金的弟弟。

稿件中称，中快餐饮“全国范围内在营高校食堂项目700多个，年营收规模直逼海底捞”。

700多个高校食堂，是什么概念？

截至目前，全国共有高校3013所，中快餐饮占了约四分之一，这里面包含清华大学、复旦大学、浙江大学等知名高校。

估计看到这里，那些在网上看热闹的学生，会突然笑不出来了，快看看有没有自己的学校吧。

学校食堂就餐的学生数量极大，而且学生对饭菜质量要求不高，同时国家还有大量补贴，说白了学校食堂就是个香饽饽，油水很足，一般人拿不下来。

能中标一家高校食堂就已经很厉害了，能中快却能拿下700多个高校食堂，刀哥愿称之为神级公司。

如果不是这次“鼠头鸭脖”被彻底曝光，这个隐藏在高校食堂背后的“巨头企业”，还一直在闷声发大财。

中快董事长宣称，年营收入直逼海底捞。可海底捞主打的就是服务好，比你这食堂可好太多了，海底捞赚钱大家一点不眼红。

你700多个高校食堂，营收这么高，有什么好自豪的呢？凭你家的鼠头鸭脖风味套餐？

难道就是因为营收直逼海底捞，才给了你敢于挑战全国人民智商的底气？

之前估计很多人和我有一样的疑惑——为何一个学校的食堂承包商，能让涉事学校串通隐瞒，能让有关部门下场背书，能让当事学生连夜改口？

现在来看，手拿700多个高校食堂，这就很好理解了。什么江局长，分明是小江。

刀哥想到了疫情期间曝光的张核子，在全国各地疯狂中标核酸检测公司。但核酸检测是特殊时期的快餐，而高校食堂则是绵延多年的硬通货。

所以，只能佩服中快餐饮能量巨大，轻易就拿下全国1/4的高校食堂。张核子来了都得叫一声大哥，赵高来了都得含着泪说一句“没错，是鸭脖。”

有网友说，既然鸭脖问题查清了，背后企业也爆出来了，为何不深挖一下？

说实话，刀哥感觉挺难的，如果是经营三五家高校食堂，铁了心要挖的话，好挖。但经营700多家，你怎么挖？

一个食品中的鼠头，都需要省级调查组才能查清，要调查一个综合交错的参天大树，难度远超我们的想象。

最后，现在最懵逼的应该是那个学生了，拍视频的那一刻，他恐怕想象不到，一个学校食堂承包商，竟然有这么强大的背景。