俗话说，一日之计在于晨！暑假期间，也是夏天最热的时候，孩子早餐没有什么胃口，下面我分享6种美味早餐饼做法，做法简单，营养丰富又开胃，学会以后不用去早餐店，孩子吃得开心。

黄瓜松饼

【做法】：黄瓜洗干净切小块，放搅拌机里面，加入一个鸡蛋或两个蛋黄，搅打三分钟，打出这种密集小气泡。然后加入30克低筋面粉搅拌均匀成黄瓜糊。用勺子舀入面糊，不粘锅开小火，待黄瓜软饼凝固以后就可以翻面了，再烙另外一面即可，柔软好咀嚼，黄瓜味的，很适合这个夏天。

丝瓜鸡蛋饼

【做法】：丝瓜去皮去两端，丝瓜擦成丝，火腿肠切丁。然后倒入4个鸡蛋，加少许盐、鸡精，放少许生抽，一点葱花搅拌均匀。一大勺普通面粉加水搅成稀糊，饼铛刷油，倒入面糊，定型后翻煎另一面，两面金黄就好了。

西兰花早餐饼

【做法】：胡萝卜去皮切块，西兰花掰开小朵洗净，放入烧开的水里焯水，然后捞出分别切碎，一起装入碗中，打入两颗鸡蛋，加盐、十三香、葱花搅拌均匀，分次加面粉调成稠状的面糊。锅中放少量油，舀入面糊，煎至两面金黄就可以出锅了。

芝麻紫薯饼

【做法】：紫薯去皮切块（切片也行）后上锅蒸15~20分钟，熟了之后加适量的白糖，用勺子或叉子按压成泥状，加一大勺面粉，半盒牛奶，揉成这样不沾手的面团，取下一小块，按压成饼，然后两边粘上芝麻，不喜欢吃的可以不粘。平底锅少刷点油，紫薯饼放进去，中小火煎到两面酥酥的就可以出锅了。

韭菜鸡蛋饼

【做法】：洗净的韭菜切碎，加三勺面粉搅拌均匀，打入三个鸡蛋，适量盐、鲜菇粉调味，搅拌均匀，舀一勺放入刷油的锅中整理成型，煎至一面金黄，翻面，两面金黄熟透，太香了，口感香酥软嫩，鲜美可口，好吃到停不下来。

土豆火腿饼

【做法】：胡萝卜去皮切成小丁，火腿肠也切丁，土豆去皮切成厚厚的薄片，先上锅蒸熟，接着取出来压成土豆泥，加入火腿丁，葱花，胡萝卜丁，适量的盐，以及1大勺面粉，搅拌成不粘手的面团。接着再搓成球，压成饼状，不粘锅刷油，放入土豆饼，中小火煎至两面金黄即可。