香肠和腊肠有区别吗?
摘要: 香肠和香肠有区别吗?有差异,但不同的是肠衣的不同,工艺的不同,口味的不同。一、肠衣不同1、香肠:香肠是将动物肉绞成长方形,倒入猪羊小肠制成的肉制食品。2、香肠:以肉为原料,炒成丁丁,配辅料,倒入动物肠衣中,发酵、成熟干燥制成的肉制品。二、工艺不同1、香肠:香肠是用松柏枝烟熏工艺制成的。2、香肠:香肠干、风干、烤等工作...
香肠和腊肠有区别吗?
有区别的,区别在于肠衣不同、工艺不同、口味不同。
一、肠衣不同
1、香肠:香肠是将动物的肉绞碎成条状,再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制食品。
2、腊肠: 是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。
二、工艺不同
1、香肠:香肠是经松柏枝烟熏工艺而制成。
2、腊肠: 腊肠是经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。
三、口味不同
1、香肠:香肠有特殊的烟熏风味。
2、腊肠: 腊肠没有有特殊的烟熏风味,只有腊肉咸味。
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