什么是“高丽菜”

高丽菜一般指卷心菜。高丽菜学名结球甘蓝，是一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。

高丽菜是什么菜

实际上就是甘蓝菜。

甘蓝菜一般消费者通称为高丽菜，为何如此称之？据说日据时代，日本人研究甘蓝菜深具营养价值，为鼓励大家食用，因而广为宣传其营养价值好比高丽人 一般，久而久之即称为高丽菜。　甘蓝菜含有丰富维他命，尤以维生素最高，另含有稀有维生素，具有抗溃疡效果，近来亦发现多种具有抗癌作用的化学成份，能够有效的抵抗外来致癌物，并防止侵袭细胞。

甘蓝菜性喜冷凉、不喜高温，因此每年十一月至四月为平地盛产期，其产地以台湾西部彰、云、嘉地区为主，如西螺、永靖、二仑、仑背、六脚等地。选购时以球体蓬松不坚硬、叶片轻脆且完整、不黄萎、不裂开、无病 害为上品。

甘蓝菜甜度高，叶片清脆，适合大众口味，消费者不妨趁此价廉物美时刻，多多享用这种营养好比高丽人 的甘蓝菜。

高丽菜就是甘蓝

又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;