天天見聞

肉皮

猪皮660克姜一小块盐适量料酒适量料汁按自己喜好调水晶肉皮冻的做法

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作者: 天天见闻时间:2023-05-26 阅读: 111

用刀去除肉皮的肥肉和油脂，把皮表面清理干净后，在沸水中轻轻插入筷子，将捞出的肉皮过冷水，用双手揉擦(我一手空出来拍照。)这是为了擦去肉皮上剩下的脏东西。这样处理后，熬成的皮冻起来，没有异味，揉出来的脏东西和油脂擦干后放入水中。水是白色的，经过油腻、揉搓和洗净的肉皮。将肉皮切成细丝，将切碎的肉皮线重新用温水洗净，再用水熬煮。肉皮比较软。...

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