今天要用胡萝卜搭配玉米面和鸡蛋来跟大家分享一道特别好吃的美食，这道美食就是胡萝卜玉米面鸡蛋饼。这道胡萝卜玉米面鸡蛋饼吃起来酥软香甜，口感非常好。而且胡萝卜，玉米面，鸡蛋搭配起来的营养也非常丰富，并且特别全面。最重要的是这道胡萝卜玉米面鸡蛋饼的做法非常简单，甚至比普通的烙饼还要简单一点。那么接下来咱们就一块去看一下这道胡萝卜玉米面鸡蛋饼的制作教程吧。

【胡萝卜玉米面鸡蛋饼】

【制作食材】玉米面，鸡蛋，酵母粉，面粉，胡萝卜，洋葱，食盐，十三香，食用油

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是胡萝卜玉米鸡蛋饼，吃起来酥软香甜，营养丰富。咱们一起来准备一下胡萝卜玉米鸡蛋饼的制作食材吧，准备200克玉米面，两个鸡蛋，三克酵母粉，100克面粉，一根胡萝卜，一个洋葱，适量的食盐，十三香和少一点的食用油就可以了。

2、先将200克玉米面放到一个大碗中，然后向大碗中倒入滚烫的开水，将其烫成疙瘩状，接着再向碗中打入两个鸡蛋，并将它们充分搅散，打入鸡蛋并充分搅拌均匀之后，咱们先将玉米鸡蛋糊稍微晾一下，因为等一下咱们要加酵母粉，添加酵母粉时的温度最好不要超过40度。

3、等到玉米鸡蛋糊晾凉之后，咱们再向里面加入三克酵母粉，然后继续搅拌，搅拌均匀之后再加入100克面粉。将面粉搅拌成可以流动的黏稠糊状，接着在上面裹上保鲜膜饧发一个小时。在饧发面糊的期间，咱们来处理一下其他食材。

4、将胡萝卜切成碎丁，切完碎丁之后放到碗中备用，再将洋葱切碎，切成碎丁之后放到盘中备用。一个小时的时间到了之后面糊已经饧发好了，咱们先将保鲜膜打开，然后将胡萝卜碎丁和洋葱碎丁全部放入到面糊中。

5、接下来再向碗中加入适量的十三香和食盐，食盐和十三香的量一定要适合自己的口味，接着用筷子将它们充分搅拌均匀，在这里千万不要偷懒，要多搅拌一会，这样才能让我们做出来的美食吃起来味道比较均匀。

6、面糊搅好之后咱们在已经烧热的电饼锅中刷入食用油，然后把面糊用勺子舀到电饼锅中。一勺面糊摊成一个小饼，摊好之后先把底面烙熟，接着翻面继续烙，将两面都烙熟之后，咱们再给它反复反面烙一分钟，时间到了之后关火出锅装盘，一道特别美味的胡萝卜玉米面鸡蛋饼就这样做好了。

【小贴士】

1、在烫玉米的时候一定要用滚烫的开水，但是烫完玉米之后一定要将它晾凉一下，再放酵母粉。

2、在烙饼的时候保持中火或者小火。